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秋吃螃蟹夏吃虾。昨天上午，江都邵伯第十三届邵伯湖旅游龙虾节正式开幕，历时5个月，以“品邵伯龙虾，赏邵伯美景，探古街风韵，挺运河申遗”为主题。在邵伯龙虾产业论坛上，来自养殖一线的“龙虾老板”及各方专家会聚一堂，共同探讨邵伯龙虾如何赶超盱眙龙虾。
    产业
    不少外地人慕名来品虾
    昨日，在邵伯镇会议室内，来自龙虾养殖、标准、烹饪等各方面的专家，还有10多位邵伯镇上的龙虾养殖户、餐饮企业负责人汇聚一堂。
    “江苏的龙虾养殖规格虽然不是全国最大，但却是全国第一的消费大省。”省淡水水产研究所龙虾养殖专家唐建清说，眼下全国一年龙虾产量50万吨，1/3消耗都在江苏。“高宝邵伯湖龙虾品种很好，但相比盱眙龙虾价格仍有差距。”唐建清说，目前在市场上，一份成品盱眙龙虾卖到220元左右，而同样分量的邵伯龙虾，只能卖到150元左右。
    “目前邵伯龙虾餐饮企业有100多家。”一餐饮企业负责人说，每年到了5月之后，就有很多人从宁镇扬以及苏南等地来邵伯品尝龙虾，不过，目前邵伯龙虾餐饮企业“走出去”的还不多。
    错位
    邵伯龙虾可打“清水牌”
    “邵伯龙虾成为区域名牌，而盱眙龙虾成为全国名牌，我们应该错位竞争。”市烹饪协会秘书长邱杨毅提出，大众餐饮更需要营养美味生态绿色，邵伯龙虾可以利用超声波洗虾机主打“清水牌”。
    超声波清洗机拥有人杨林解释，龙虾鳃里面的细菌最多，人工很难清洗。用超声波的方法电击水流，龙虾受到刺激后，会张开鳃，里面的细菌自然清洗出来。
    “未来邵伯龙虾应该靠超声波洗虾机，打健康牌，以‘清水化’与盱眙龙虾形成错位竞争。”省餐饮协会秘书长于学荣说。 
    未来
    可成立产业集团提升影响
    “吃和旅游应该是相辅相成的，应当先将邵伯龙虾融入旅游线路。”江都区文广新局副局长梁明院透露，扬州8月开始的大运河旅游线，将有两小时的时间停留在邵伯，而邵伯将打造一个龙虾产业基地，迎接游客。“盱眙龙虾多是大排档式，但邵伯龙虾都是进入饭店，打造邵伯特色龙虾大排档，将是邵伯未来发展的重点。”
    于学荣认为，邵伯龙虾企业应该勇于走出去，共同推荐邵伯龙虾。“邵伯应成立龙虾产业集团。”他介绍，盱眙成立了中国盱眙龙虾产业集团，洪泽湖成立了洪泽湖大闸蟹产业集团，如果邵伯成立龙虾产业集团，将更加有助于提升产业影响力，同时使整个产业链更加完善，提升邵伯龙虾的影响力。记者 居小春
    产业
    不少外地人慕名来品虾
    昨日，在邵伯镇会议室内，来自龙虾养殖、标准、烹饪等各方面的专家，还有10多位邵伯镇上的龙虾养殖户、餐饮企业负责人会聚一堂。
    “江苏的龙虾养殖规格虽然不是全国最大，但却是全国第一的消费大省。”省淡水水产研究所龙虾养殖专家唐建清说，眼下全国一年龙虾产量50万吨，1/3消耗都在江苏。“高宝邵伯湖龙虾品种很好，但相比盱眙龙虾价格仍有差距。”唐建清说，目前在市场上，一份成品盱眙龙虾卖到220元左右，而同样分量的邵伯龙虾，只能卖到150元左右。
    “目前邵伯龙虾餐饮企业有100多家。”一餐饮企业负责人说，每年到了5月之后，就有很多人从宁镇扬以及苏南等地来邵伯品尝龙虾，不过，目前邵伯龙虾餐饮企业“走出去”的还不多。
    错位
    邵伯龙虾可打“清水牌”
    “邵伯龙虾成为区域名牌，而盱眙龙虾成为全国名牌，我们应该错位竞争。”市烹饪协会秘书长邱杨毅提出，大众餐饮更需要营养美味生态绿色，邵伯龙虾可以利用超声波洗虾机主打“清水牌”。
    超声波清洗机拥有人杨林解释，龙虾鳃里面的细菌最多，人工很难清洗。用超声波的方法电击水流，龙虾受到刺激后，会张开鳃，里面的细菌自然清洗出来。
    “未来邵伯龙虾应该靠超声波洗虾机，打健康牌，以‘清水化’与盱眙龙虾形成错位竞争。”省餐饮协会秘书长于学荣说。 
    未来
    可成立产业集团提升影响
    “吃和旅游应该是相辅相成的，应当先将邵伯龙虾融入旅游线路。”江都区文广新局副局长梁明院透露，扬州8月开始的大运河旅游线，将有两小时的时间停留在邵伯，而邵伯将打造一个龙虾产业基地，迎接游客。“盱眙龙虾多是大排档式，但邵伯龙虾都是进入饭店，打造邵伯特色龙虾大排档，将是邵伯未来发展的重点。”
    于学荣认为，邵伯龙虾企业应该勇于走出去。“邵伯应成立龙虾产业集团。”他说，盱眙成立了中国盱眙龙虾产业集团，洪泽湖成立了洪泽湖大闸蟹产业集团，如果邵伯成立龙虾产业集团，将更加有助于提升产业影响力，同时使整个产业链更加完善。 |
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