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记者 刘茜
店名挂着“虾馆”、“虾庄”，店里却飘出阵阵狗肉香或是羊肉香。天气转冷，细心的市民发现，不少餐馆“挂着虾牌卖狗肉”，生意还蛮红火。据武汉市餐饮协会数据显示，今年武汉有近万家做小龙虾的店子，一大半都改行卖起狗肉或是羊肉。
    早在10月中旬，南湖附近的几家虾馆，就迫不及待地撤下小龙虾招牌，打出“狗肉吃3斤送1斤”、“新品脆皮狗肉”等招牌。10月底，武昌和平大道、汉口香港路等虾馆扎堆的地方，店名都不更改，直接把招牌菜换成狗肉或羊肉。
    在汉口台北路开虾馆的张老板说，现在店里虽然还有小龙虾，但主推脆皮狗肉和烤全羊，狗肉每天销量60多份，羊肉需求量则更大，现在想吃烤全羊要提前两个小时预定。
    不少虾店老板直言，10月份小龙虾基本退市，一般店面都是租一年，必须找到新产品维持店面。如果关店，既损失租金，明年再想杀入激烈的小龙虾市场，很难在短时间找到合适的店面。据了解，目前全市有近半虾店都改为经营狗肉或羊肉了。“虾店转型狗肉店或羊肉店，非常方便，也不会增加成本。”餐饮协会一负责人说，这两种产品的旺季正好错开，而且都是消费大众化产品。绝大多数龙虾店都在5—10月主推小龙虾，从11月起开始转卖狗肉或羊肉，经营可坚持到次年5月。
    眼下，除了传统的狗肉、羊肉火锅外，还增加了土灶烧狗肉、羊蝎子、碳烧全羊等10多种新吃法，满足了更多好吃佬的要求。 |
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