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从龙虾小贩到“龙虾大王” 
——记金湖县农民创业者张太明 
出生于江苏省淮安市金湖县涂沟镇，今年39岁的张太明1985年初中毕业后，因家境贫寒而没有继续上学，加之腿有残疾，找工作也难，那一段时间，他真是苦闷极了。后来，在一个亲戚的帮助下开始学开车，学成之后因为买不起车又只好回家种田，他养过鹅、贩卖过树木……1991年，他在朋友的帮助下在涂沟原法庭找到一个开车的差事，每个月有了固定的工资收入。1998年的一天，他陪同法庭领导出差到南京，闲着没事的时候，去菜场逛逛，这一逛使他的人生道路开始改写。他看到菜场里两位南京人为了买几只龙虾而发生争执，并互相抬价，弄得摊主很为难。他想：我生在龙虾之乡，何不利用这机会，搞龙虾贩运呢？说干就干，他辞了工作，自己筹了一些钱，又向亲威借了一万元做流动资金，在集镇租了一个门面，开始像模像样地做起了收购龙虾生意。收购龙虾的季节，他骑上破旧的自行车，深入湖区、塘口、船头去收购，有时一天吃两顿饭是常有的事。这样拼搏一年后，终于苦尽甘来，张太明不但还清了借款，还盈利了3万多元。这是他掘到的第一桶金。
张太明在两年贩运龙虾的过程中又发现了新商机：龙虾味道鲜美，不但外地人喜欢吃，本地人也喜欢吃。他在2000年又改行从事以龙虾为主要品牌的餐饮服务业。由于资金周转不够，他自己去县城采购原料，经常租乘便宜的三轮车，起五更，带半夜，一点一点积累自己的财富。为了烧好龙虾，他先后到南京、扬州、盱眙等地参观学习，回来后制定烧龙虾详细的流程。他创新发明了以“蒜泥”为佐料，参照多个地方的烹制技术，研制出了“太明龙虾”，因其口感独特，一经推出，即获得好评如潮，慕名而到涂沟镇吃龙虾的人也越来越多。为了做强做大产业，张太明申请了“太明龙虾”、“明轩老鹅”专利，“太明龙虾”还在淮安市多届“淮扬美食节”上频频获奖，在全国烹饪大赛中也获得过好成绩。2005年他又拿出数十万元在县城开了连锁店，在龙虾上市期间，酒店天天爆满。
在取得这些骄人的成绩后，张太明把眼光又投放到江南一带，他发现在县城经营中，有很多慕名而来的苏南客人，于是又和朋友合伙在无锡开了两个店，太仓开了一个店，而且生意也很好，现在张太明的眼光又瞄准了上海、南京、杭州等这几个大城市，力争把“太明龙虾”的品牌做大。
张太明富起来了，在涂沟镇乃至金湖县也是个响当当的人物，今年他在原涂沟老酒店的地基上又投资300多万元建起“太明龙虾”城，环境幽雅，依傍河边，目前工程在紧锣密鼓的建设中……富裕起来的张太明没有忘记家乡的人们，每年他都主动去关注社会上弱势群体，回报社会。他捐助县聋哑学校每年2000元,为全县各镇中小学校购买体育用品、为镇敬老院送爱心、资助病老残疾弱势群体等，每年的捐款在3-5万元。2008年涂沟镇举办第一届文艺作品艺术展，他第一个捐款2000元，镇里美化亮化街道缺少资金，他二话不说，拿出5000多元送到镇里。今年在金融危机的影响下，本镇有很多人没有出去打工，张太明主动找镇劳动服务部门联系，安排了20多个返乡青年到他的酒店工作。他还承诺：新“太明龙虾城”建好以后，如果需要员工，一定在本地的返乡青年中挑选。减轻地方政府的负担，增加家乡人民的收入，为建设新农村的和谐发展尽自己的微薄之力。
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