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     （通讯员 徐 永 记者 周爱明） 南京人特别喜爱的小龙虾已经陆续上市，不少市民喜欢买回家自己烧。昨天，市食安办提醒市民，在家吃小龙虾时应注意“三要素”。
    市食安办工作人员说，市民如果将小龙虾买回家自己烧，一定要挑选活的。死掉的小龙虾再便宜也不要买、不要吃。因为龙虾体内含有大量细菌，死亡后细菌会快速大量繁殖，人吃了死龙虾，极易引起拉肚子甚至中毒。
    其次，活的龙虾买回家后，要用清水将其表壳清洗干净。龙虾两个鳃里的脏东西一定要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子仔细刷洗。另外，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
    第三，烹饪小龙虾时一定要高温煮熟煮透。只有在高温条件下，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫。 |
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