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正当街头巷尾的餐馆大做小龙虾生意时，无锡的高星级酒店有些按捺不住了。记者4月21日采访了解到，一些高档酒店开始抢滩小龙虾市场，市井出身的小龙虾得以登上大雅之堂。
以盱眙龙虾、十三香龙虾为代表的小龙虾，肉质细嫩，味道鲜美，近年来已成为无锡人津津乐道的美食，有的饭店单做这一门生意就可“喂饱”全年。然而，小龙虾销售却只火爆于各式餐馆、大排档中，星级酒店尤其是高档酒店少有问津。业内人士普遍认为，小龙虾“出身”卑微，卫生状况不容乐观，食用方式也不太雅观，浓郁的市井气与高档酒店致力发展的高端品位很不吻合。
这一状况在今年出现转机。由于小龙虾人气够高，强烈的市场需求使星级酒店不得不考虑让其上桌。
按四星级标准兴建的丽湖花园度假村日前展开了将持续4个月的龙虾美食节。无论是用餐环境、卫生把关、龙虾口味还是服务水平，高档酒店都比寻常餐馆有优势。四星级的太湖明珠国际大酒店也开始售卖小龙虾。自上周五开卖小龙虾以来，这家酒店人气和营业额均有上涨。周末期间，酒店平均每天都要消费150公斤小龙虾。
还有一些高档酒店，虽未将小龙虾这道菜写入菜单，但对于顾客吃小龙虾的要求不再一口回绝，多家酒店表示提前预订即可。山明水秀大酒店、锦江大酒店两家四星级酒店表示，只要食客讲明烹饪口味，并提前一两天预订，就能在用餐时吃到特别定制的小龙虾。五星级标准的无锡金陵大饭店表示，五月中旬，饭店将以特选菜肴的方式推出小龙虾。 |
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