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小龙虾作为一种外来生物已经有60年以上了，近年来，龙虾从一个草根餐饮变成了一种饮食文化，小龙虾肉味鲜美，深得老百姓的喜爱。浙江安吉县各大小菜场每天至少要售出2-4吨小龙虾。递铺的龙虾特色街、孝丰的特色龙虾馆等都是消费者追逐的小龙虾消费地，现在连县城里历来高档的餐馆也作为主打的特色菜上桌了，目前上市的小龙虾大多是当地和外地水草资源丰富的地方野生捕捞而来，只有少部分是捕捞野生苗种人工养殖而成的。野生资源数量随捕捞强度增加，数量越来越少，克氏鳌虾（小龙虾的学名）市场价格不断上升，批发价格最高已经达到40元/公斤，还供不应求。《全国渔业发展第十一个五年规划》中明确提出：长江中下游优势养殖地区要突出抓好河蟹、鳗鱼、班点叉尾鱼回、珍珠蚌、淡水小龙虾等国际竞争优势强的淡水养殖品种生产、加工基地建设。养殖淡水小龙虾已成为一项投资少、效益高，操作简单的致富好项目。
安吉县水产站近年来非常关注小龙虾的养殖和市场，2006年，开展了以皈山为主的32亩面积小龙虾的养殖与苗种繁殖试验，取得了亩产成虾420斤，苗种4万尾的实绩，亩纯收益达到5340元，率先在全省成功地攻克了小龙虾人工养殖和繁殖技术，为此站里还撰写了技术论文，并编写了培训资料。小龙虾市场价格上升以后，前来咨询的农户络绎不绝，应广大农户的要求，水产技术人员及时安排技术培训，到目前为止，已开展培训6期，培训县内农户90余人，县外10余人。到目前为止，该县小龙虾养殖面积已经超过2000亩，还有不少正在开塘准备养殖的农户。第一批培训的农户养殖的虾部分已达商品规格，正准备上市。预计今年小龙虾养殖产量可达600吨，产值可达1500万元以上，纯收益可达1000万元，已经成为该县水产业乃至农业行业极具发展潜力的产业，并可以带动其他如网具、饲料、销售以及餐饮等配套行业的整体发展。小龙虾还是非常适宜加工的水产品，如果我县达到了一定的养殖规模和产量，可以办加工厂，可以出口，国际市场每年需求量在20—30万吨，因此目前还没有必要考虑养殖太多了怎么办的问题。
随着养殖面积的迅速扩展，许多问题也摆在眼前，为此，安吉县水产站积极帮助联系苗种供应，已帮助联系购买苗种3万公斤，供应草种300公斤，螺蛳2万公斤，并针对没有专用饲料的问题，积极和杭州希望饲料公司联系，为该县养殖户专门加工我站提供主要配方的饲料10吨，从饲养的情况看，效果很好。
为使这一特色产业得到健康的发展，安吉县水产站两次召开养殖大户的座谈会，并达成共识，要建立自己的合作社，创建自己的品牌，统一养殖标准，统一商品质量，以后建立自己的加工厂。目前，股份制合作社定名为安吉三农龙虾专业管理合作社，股份资金已经到位，正在申报中。本社按照“民办、民管、民受益”原则，实行自主经营、自我服务、民主管理。社员享受平等权利，利益共享，风险共担，入社自愿，退社自由。总之，要通过纯农民的行业管理组织来做大做强龙虾产业。合作社还申请注册了网站“浙江龙虾网”。
针对部分同志关心的龙虾的生态问题，应该说这一品种不是我们国家有意引进的，它原产于北美，现在世界各地都可以见到，其商品深受各国消费者的喜爱，欧洲很多国家每年在办小龙虾节，我们国家最近几年也开始大量食用，最成功的范例是江苏盱眙，政府推动每年开龙虾节，合肥最近几年也开始办节。小龙虾繁殖能力比较强，但它是主要是以食草为主的生物，人工养殖我们也要求60%以上的饲料是草类，所以用草来换蛋白是安全和经济的。针对它喜欢打洞和逃跑的习性，采取加固塘堤和围栏的办法（打洞以垂直洞为主，深度在20-30厘米），从培训过养殖的农户养殖的塘中是无法逃跑的。
要做大做强龙虾产业，并规范化发展，除了技术部门和合作社自身努力外，也希望各级政府部门给予关心和指导，从政策、资金等方面给予适当的倾斜，只要齐心协力才有可能把安吉的龙虾做成造福安吉人民的优势农业产业。
作者：章文敏
作者单位：浙江安吉县农业局水产站 |
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