|
如果小龙虾也能上股市,估计不少人要乐开怀。在不少人的记忆里,三四年前,普通的小饭馆里一盘香辣小龙虾,最便宜的时候只卖8元一份,而现在,68元一份根本不足为怪,口味好一点的,价格更是在百元以上。至于268元一份的极品龙虾,据说也是火爆得很,有人为了能吃上一口,连等数星期也心甘情愿。 
如果能为小龙虾的价格涨跌画一张曲线图,从2005年到2007年的这一段,一定能媲美前阵子惹火全国股市的杭萧钢构。 
2005年6月 市价:8元/份 
靠小龙虾 一家小店一天能赚1000多块 
来自重庆的26岁小伙子李连生,现在已经是凤起路上一家著名川菜馆的掌勺人。问起他有关小龙虾的记忆,他滔滔不绝。“现在太贵了,跟我们那里没法比的,前几年不是这样子的。2005年夏天我刚到杭州,找不好工作,就在五联新村的一家不足十平方米的小吃店打工。那时候,老板每天早上五点钟就要去菜场挑龙虾,一买就是一车子。从早上十点开始营业,到半夜两点关门,小龙虾是店里卖得最好的菜。任何人进来肯定要点的,便宜嘛,一份才8元钱。” 
李连生说,当时店里靠卖小龙虾,老板一天能赚上千块,生意好得不得了。现在,他所在的这家川菜馆仍然靠香辣小龙虾来招徕食客,只是价位已经天差地别。 
2006年6月 市价:108元/份 
尽管做足了心理准备 买单时仍然吓了一跳 
在杭州工作了三年的湖北人小张,是个典型的龙虾狂。“以前在武汉读书的时候,到了夏天,所有人都爱吃小龙虾,武汉烧虾球是一绝,跟杭州不一样,武汉的烧法是把前面的头全部去掉,只留虾尾烧的,入味更好,分量又足。” 
小张来杭州的时候,杭州才刚刚开始流行起吃小龙虾,大多数的饭店还不屑于卖小龙虾这道菜,偶尔有几家川菜馆拿这个当招牌,但是虾的个头很小,吃起来一点都不过瘾。 
2006年夏天,小张去嘉兴出差,在华庭街附近的一家名叫“虾圣”的龙虾馆,第一次见识了所谓的“盱眙”小龙虾,个头大,虾肉多、结实,汁水丰富。味道的层次也更丰富,由于是十三种香料秘制而成,鲜味绝对一流。 
一杯啤酒就一口小龙虾,不一会工夫,小张和朋友就已经消灭了三大盆。小张吃得十分尽兴,他拍着圆滚滚的肚子去买单,尽管已经做足了心理准备,还是吃了一惊。在小张眼里并不起眼的小龙虾,居然要三百多块钱。 
要是在武汉,这个价格可以吃上十盆了,小龙虾也能卖到这么贵,真是服了!” 
2007年7月 市价:268元/份 
想吃虾? 您得排队! 
前不久,爱吃小龙虾的食客们又发现了一个饕餮的好去处。原本就美食云集的河东路,又添了一员“猛将”,一家名叫“朱九溪”的盱眙龙虾菜馆开业了,两千多平方米的营业面积、特色极品小龙虾等等诱人的字眼,吸引了不少人专程前来尝鲜。 
于是乎,每天晚上七点开始,一辆辆奔驰、宝马、奥迪呼啸而来,停满了一楼的院子。几乎每个人都是冲着店里的招牌菜——冲天辣辣翻天极品盱眙小龙虾而来的,价格有点咳人——268元一份,果然够极品。 
店里除了卖盱眙的虾,也搭着卖点千岛湖的野生鱼以及阳澄湖的鳖和蟹。 
文阅是这家店的副总经理,找到他采访不容易,因为,他每天都很忙很忙。“要吃极品虾的人太多了!虾不够啊,怎么办?”文阅说,为了保证极品虾的供应,他几乎每天都要在盱眙——杭州跑一个来回,亲自去挑货。 
为啥要卖这样的高价?面对记者的疑问,文阅颇不以为然。“我卖的这个虾,一般人想吃吃不了。为啥?你要知道,在盱眙,一两以上的龙虾就算好的了,一两半以上已经很罕见了,以前这样的虾都是直接出口到欧洲,不在国内卖的。我跟那里的老板磨了3年,他才答应把这种极品虾卖给我,全部都是一两六以上的大虾啊,肚白肉厚,干净得不得了。你去杭州别的地方找找看,你能找到这样的大虾?” 
“刚开始还担心这个价格会不会吓走来吃小龙虾的人,因为,毕竟小龙虾在大家的印象里上不了台面啊。现在,从试营业的情况看,我们惟一担心的是拿不到货!”文阅说,开业没多久的时候,极品龙虾曾一度“断货”过,后来问的人太多,他们干脆找来一个笔记本,逐个按顺序登记,每个人留下姓名联系方式以及预订的份数,虾一到杭州,立马通知。 
268元的高价是不是已经到了头?文阅说他可不这么想。“这几年龙虾价格涨得太快,今年的进价已经比去年翻了一倍,虾供应得少,价格自然上去了。268元绝对不是尽头!”  |
|