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据无锡日报消息 近日，无锡市卫生监督所对１７家不同规模的餐饮企业龙虾卫生问题开展专项检查。
近几年，无锡市餐饮业龙虾加工销售逐渐火爆，特别是夏季餐饮淡季，龙虾生意已撑起餐饮业销售的半壁江山，原先主要由中小型饭店经营，现在各大星级酒店也加入这一市场。随之也带来诸多食品卫生问题，市民对这一产品的咨询和投诉日渐增多。
检查中发现，许多餐饮企业加工经营龙虾的方法多为活龙虾经过拣洗后放在加有调料的锅中煮沸１５至３０分钟后供应，且大多数为当餐加工当餐供应顾客食用。但有些饭店，尤其是小饭店，大量未经清洗的生龙虾常堆放在原本面积就很小的厨房烹调间的地上进行挑拣，食品操作台上生龙虾与熟食品混放；员工拣选过生龙虾后，不经洗手又去加工其它食品；装过生龙虾的盆、桶，仅经过简单清洗就盛装熟龙虾。
对此，无锡卫生监督部门对依据《食品卫生法》，对违法单位进行了查处。 |
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