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去年身价曾一路飙升的小龙虾，如今价格有所降低。记者连日在三镇餐馆调查发现，市民对吃小龙虾渐趋理性，出现了按口味分群消费的现象。
市场价格趋于稳定
前日，记者在三国英雄火锅司门口店点了一盘小龙虾，店家报价38元。而去年同期，许多火锅店单盘报价起步都在48元以上。
同样的价位，记者在汉口水货等多家火锅店的菜单上也有发现。一火锅店老板徐先生说，今年小龙虾市场供应比较平稳，目前每500克15只小龙虾规格者，单价一直保持七八元左右的水平，比去年高峰时12元以上的单价下降了不少。受去年涨价刺激，在武汉周边新增的养殖基地生产的小龙虾，更多地销往外地。
市民消费各取所需
记者发现，在整体消费下滑的同时，也出现小龙虾消费分流的现象。今年江城有不少火锅店打出“盱眙小龙虾”牌，这是流传于江浙的小龙虾制作方法，少油，甜味重，受到部分市民的青睐，汉口重庆泡菜鱼火锅是其中一家，10多张台面一天也会翻台三四次。
更多的消费者喜欢吃武汉方式制作的油焖大虾，但对制作质量更为挑剔。于是出现了汉口复兴村、水货，武昌南湖等专业店一天销售上千斤，而一些非专业店销售只有几十斤的现象。
业内人士称，去年几乎家家火锅店卖小龙虾，并以此作为挽救淡季市场的稻草，如今小龙虾消费回归理性，将促使江城餐饮业特别是火锅业在产品创新上多下功夫，让市民在淡季时也能有更多消费选择。
记者 张军
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