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越来越火 越来越俏
小龙虾身价紧逼基尾虾
昨日，在汉口复兴村专门卖油焖大虾的老李一边为顾客端上一盘红通通的油焖大虾，一边告诉记者：他每天都要卖出100-150公斤油焖大虾。 
  
    他到批发市场上进货，去晚了还买不到——一句话：小龙虾太抢手了。
眼下，小龙虾近乎疯狂地横扫江城各大夜市排档、中小餐馆，油焖大虾、手抓龙虾、卤龙虾等龙虾菜将盛夏的江城餐桌搅得热辣辣的。而昔日名贵的基尾虾也只得放低身架，争抢小龙虾的生意。
“由于供不应求，与去年相比，今年小龙虾的批发价翻了一番”，昨日，在华南海鲜市场盘了6年小龙虾的周老板介绍，他每天从监利、汉川、孝感等到收购小龙虾，高峰时每天可卖出1500公斤，平时也能卖出1000公斤。去年每500克的批发价是3-4元，今年涨至7-12元。
“无论是小龙虾的价格，还是市场需求量，眼下直逼基尾虾”，华南海鲜市场经理关明介绍，通常，每500克的基尾虾批发价18-20元/500克，每天将近5000公斤基尾虾从该市场流入武汉各大酒楼；个头在50克左右的小龙虾，批发价达14-16元/500克，每天也有近4000公斤的销量。
由于小龙虾太抢手，许多酒楼用基尾虾取代小龙虾做成油焖大虾、香辣虾。一道500克的基尾虾做成的香辣虾，卖价在40—50元，一锅30多只小龙虾烹制的油焖大虾，卖价在48—55元。
业内人士分析，导致小龙虾越来越红火，除了其烹制后的口味更适合本地人外，另外一个原因是它产自本地，价格相对较低，可满足大众消费的需求。对经营者而言，基尾虾的运输成本和保鲜成本较大，一般当天批进来就要卖完；而小龙虾的存活时间可达2-3天。 |
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