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龙虾今年在济南大有泛滥之势。这种始于南方、在街边大排档发展壮大的小龙虾，竟然可以紧紧攫住食客的眼球和胃袋，实在应该有什么奥妙在其中吧。而轰轰烈烈的世界杯更成就了小龙虾：打着“世界杯”算盘的饭店基本上都端出了龙虾大餐”。
文/信报记者 王庆梅
批发市场内一抢光
过了上午10时，在八里桥市场专做龙虾批发生意的杨老板才能喘一口气。因为之前，他先要对前晚采购来的600公斤龙虾进行分拣，来的都是统货，顾客基本上都是要规格比较统一的龙虾”；早上6点开始，4个小时内要忙于应付龙虾抢购潮。过了10时，再有人要买，就都只能空手而归了。
市场管理方告诉记者，本月开始龙虾的日成交量从1吨猛增到近3吨，但价格却没有什么下降；6月27日,记者了解到每只规格在50克以上的大龙虾批发价大致为24元/公斤，比3月底刚上市时便宜4元/公斤。
一位龙虾店老板咬定，今年龙虾的产量并没有减少，相反比去年还有所增加。涨价，完全是因为市场的需求量太大，家家都卖小龙虾，到处供不应求。
吃盆龙虾等20分钟
昨天晚上6时许，记者在经四路某龙虾店看到，凭号排队的顾客已经排到了20号！服务员估计，这时候来吃龙虾，至少要等20分钟，“愿意等的话，可以拿张板凳在门口排队”。于是，耐不住性子的顾客就改找他店；但更多的顾客仍是“坚守岗位”，占据了店前人行道上的不小面积。
记者仔细转悠了一圈，在一百来名食客中，只找到5名30岁以上的男子，其余的，全都是青年一代的“饮食男女”，23-30岁之间的最多。年轻人、小白领之所以会成为小龙虾的消费主力，价格固然是一个重要原因———25元一盆的小龙虾显然比298元一斤的大龙虾更加平民化。而更为重要的是，年轻人正在把吃小龙虾当作一种生活方式。所谓“无辣不欢”、“越热越想流汗”，吃小龙虾，图的就是热闹，就是爽快，就是那种双手流油、大声说话的无拘无束。尤其世界杯的开赛以来，小龙虾排档更让人无法抗拒。
世界杯带“火”龙虾
“本店新推龙虾火锅！”“风味龙虾上市！”“13种风味龙虾任您选！”……越来越多的龙虾广告已经霸占了越来越多饭店外的显眼位置。就连一些平时人气就旺的川菜馆、火锅店，也是纷纷推出龙虾大餐。一个小小的足球，最近捣腾了全世界；而一只小小的龙虾，最近也掺和进了“世界杯”。看来，真像一位球迷说的那样：热辣的小龙虾加上火热的世界杯真是奇妙的绝配！
世界杯开赛后，不少球迷都过上了“喝啤酒、吃小龙虾、看世界杯”的夜生活，一些喜欢热闹的球迷更是相约集聚在小龙虾馆和酒吧里边吃边看。“基本上晚来了都没座位。”陈小姐和男朋友是蜀香园的常客，尤其在世界杯开始后，一边看球一边吃小龙虾，就成了他们每天雷打不动的“公事”。
蜀香园的营业员告诉记者，这里应该是济南吃龙虾方法最多的地方了吧，有12种之多。其中的“手抓肥龙虾”是特色菜，据说是用微山湖的野生龙虾，加上二十几种中药，经过十余道工序制作而成。值得推荐的是蛋黄局龙虾球，蛋黄的香和龙虾的鲜相映成趣，蛋黄的沙和龙虾的筋道相辅相成，对于不能吃辣的人来说，无疑是好的选择。红袍龙虾球是糖醋味的，也很别致。其他还有酱炒、椒盐、蒜香、麻婆等口味。现在每天8点是小龙虾销售的高峰时段，加上世界杯的球赛在11点开始，一般两个客人就可以吃掉两三斤小龙虾呢。
链接：
吃龙虾好去处
1.黄桷树川味酒楼（玉函路、泺源大街、北园路有店面）
价格
分量
味道
黄桷树的龙虾68元/份。酒楼环境不错，龙虾的味道咸、辣、香各占一点点，分量不是很多，两个人吃一份，还有些意犹未尽的意思。对于来这里的结论，就是有人请客的时候，去去无妨，朋友小聚，还是找别家的划算。
2.黄家龙虾（玉函路张安附近）
价格
分量
味道
店面很小很简陋，只能容纳三四张小矮桌，去晚了，就只能在露天搭桌了。龙虾按分量分三种，35、50、70不等。他家的龙虾味道比较浓，麻辣十足。综合价格、分量、味道和个头，黄家龙虾还是值得推荐的，不过毕竟是小店，处理的干净与否不得而知。
3.天府老妈（千佛山路、历山路有店面）
价格
分量
味道
特色是龙虾火锅，小锅48元一份，吃完龙虾可以涮菜。汤水里面有各式中药，汤浓味足。龙虾个头不小，也十分均匀，大多数都有虾黄或者虾籽。处理得比较干净，服务比较周到，提供围裙（非一次性的）和一次性手套。
4、湖山路的隔壁龙虾
价格
分量
味道
湖山路和朝山街之间的小小路段上，就有一墙之隔的两家酒楼都做龙虾，一家做的叫“辣炒龙虾”，一家叫“麻辣龙虾球”，价格分别是38元和35元，分量都很足。“辣炒龙虾”带点汤，比较入味，主要的调味料是甜酱和辣椒，属于北方风味。“麻辣龙虾球”是川味的，用辣椒和花椒，有点像歌乐山辣子鸡的做法，口味中上。
5.省府前街（玉环泉等店面）
价格
分量
味道
龙虾每盘价格30元，比较实惠，热腾腾的龙虾球一端上来，忍不住被诱人的色泽所吸引，舌尖刚刚接触到，就有一种甜甜的味道传过来，不仅把龙虾的鲜味烘托出来，更是增添了鲜亮的色泽，甜中带酸，鲜香四溢。 |
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