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本报讯 （文/图 记者 陈进容） 秋刀鱼、多春鱼，这些本来平常只有在难得一进的日本料理店才可以吃得上的鱼儿，如今在我市的很多菜市场都可以买得到。昨天，记者随便逛进江头菜市场就看到几处摊位在卖，鱼贩子告诉记者：这些秋刀鱼是从海口市场进的货，一斤卖4元。 
我市的海产资源正面临衰退，而市场上的水产品种类越来越多。市民普遍关心，这些水产品哪来的？厦门有多少进口的水产品？ 
这些问题并不容易找到答案。记者向鱼贩询问：秋刀鱼是不是进口的？鱼贩子也不清楚。有人说，是水产贸易企业从日本、韩国等地进口的，也有的说，是远洋航船捕捞的。 
市海洋与渔业局渔业管理处的人士说，厦门的进口水产品一直以来都有，而且价格也不像人们想像的那么高。 
有十多种进口水产品 
目前厦门市场上，可能存在十多种进口的水产品。比如鱿鱼，虽然厦门本港、外港都产鱿鱼，但是还是有一部分阿根廷等国进口过来的鱿鱼上市；还有来自澳大利亚、越南的龙虾。越南大约有200万人在虾产业工作，虾出口位于越南五大出口收入首位。现在厦门一些餐馆里喜欢用澳大利亚的鲍鱼，以及最近一两年非常流行生吃的象拔蚌——有的人因为其伸出蚌壳的样子很像大象的鼻子，也叫它象鼻蚌；还有带鱼、西非黄鱼等等，都有进口的。 
对于秋刀鱼，多春鱼在厦门普通菜市场的上市，厦门市水产学会常务副会长吴定虎说，吃秋刀鱼在日本十分普遍，但不意味着只有日本才有。秋刀鱼主要在比较寒冷的靠北的海域形成渔汛，除了日本外，像韩国海域也可捕捞到秋刀鱼，我国台湾北部海域也可以捕捞到秋刀鱼。 
林学钦则介绍说：日本的秋刀鱼没有人工养殖的，因为它价格便宜，在日本海域本身就形成渔汛，光从海上捕捞量就不少，人工养殖没有利润可图。秋刀鱼的味道其实跟我们这里的吧 鱼差不多，只不过身体比较细长点，市面上的价格也不贵。林学钦说他在厦门的日本料理店里，看到秋刀鱼价格一条就要18元，可现在菜市场地摊上四五元就可以买得到，他在大卖场也买过，本来以为这种鱼在我们这里难得一见，就买回来试一下，没想到味道不好，估计不是太新鲜了。 
目前在进口的水产品还有鳕鱼，它现在主要靠进口，鳕鱼生活在比较寒冷的深海海域。据说原来厦门周边海域也有鳕鱼，但个头比较小，现在进口的鳕鱼都很大，冷冻过来的。 
吴定虎介绍说：厦门进口的水产品不一定都是厦门没有的资源，有些厦门自己有的水产品种类，我们也从国外进口，因为同一品种的水产品，有些时候存在价格、品质、口味的差异。 
现在严格意义上的远洋捕捞很少 
对于一些鱼贩子所谓的“远洋捕捞”的说法，省水产研究所的林学钦研究员说：现在的远洋捕捞都不是真正意义的远洋捕捞，只是跨海域捕捞，真正的远洋捕捞应该是像上世纪五十年代前苏联的捕捞，他们的远洋大船设施齐全，可以抗很大的海洋风浪，在不近岸的深海捕捞作业，那才是真正远洋捕捞。现在厦门也有一些渔船进行“远洋捕捞”，就是跨出本国海域的海上捕捞作业。远距离捕捞不等于远洋捕捞。 
专家介绍说，有些我们厦门甚至中国都没有的海产品，能够在厦门上市，不一定都是靠进口的，确实有些是渔船跟别的国家订立协议，到别国的海域捕捞，因为有些国家有丰富的海洋渔业资源，但是这些国家有的自己没有先进的渔船和捕捞技术进行大量捕捞，只好跟别国合作捕捞。比如印尼周边海域渔业资源比较丰富，以前厦门这里的渔船通过办理手续，还到过那里捕捞。 
据了解，厦门的渔船，有些在技术上还是比较先进的，比如有些捕鱿鱼的船和金枪鱼钓船，后者是用来钓金枪鱼的，渔民使用的是专门的“延绳钓”，一条绳子几公里长，当中间隔十几米或者几十米就垂下来一个钓钩，这些都要靠机械化操作，绳子都是钢丝绳，不是普通尼龙绳，这种技术最早是从日本引进过来。林学钦介绍说，金枪鱼是生活在海洋上层的鱼类，所以可以用这种方法垂钓。
(厦门晚报) |
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