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连日来，上海、苏州等地媒体爆出饭店用“洗虾粉”洗亮小龙虾。昨日，记者走访扬城水产品市场、部分集贸市场和龙虾店，未发现有人用“洗虾粉”洗小龙虾。市质量技术监督局食品处副处长苏广清接受记者采访时也表示，目前未发现有商家用“洗虾粉”洗小龙虾。 
市场未现“粉洗小龙虾” 
25日下午，记者来到市水产品批发市场，以买小龙虾为名，对一批发小龙虾的商家表示，外地小龙虾有些比较脏，是否需要用“洗虾粉”清洗。对方称，外地小龙虾均由他们自己去挑选，“虾子本身比较干净，买回用刷子刷一刷就行了，根本不用什么‘洗虾粉’”。 
随后，记者又来到大桥集贸市场、四季园农贸市场和宝带农贸市场走访，均未“买”到“洗虾粉”洗过的小龙虾。 
饭店这样刷洗小龙虾 
16时许，记者来到康乐街一家专做龙虾的饭店，在总经理曹女士的许可下，探访该店清洗小龙虾的过程。 
走进操作间，见5位工人正拿着剪刀剪龙虾。曹经理告诉记者，剪掉的部位分别是头部、食囊和鳃，“这些部位容纳的脏东西多”。随后，工人将龙虾倒进盆里，放满清水，拿出一把刷子，刷每一只龙虾的腹部，虾子本身比较干净，“只要刷一遍，再用水清洗两遍就行了。”由于虾子肉嫩，“刷时不能太用力。” 
对于外地有商家使用“洗虾粉”的情况，曹经理很惊讶，“那样洗连小龙虾的虾黄都会洗没了！” 
扬州龙虾都比较干净 
曹经理表示，小龙虾对环境有很强的适应性，这也导致小龙虾品质参差不齐。脏水中生长的小龙虾很脏，很难清洗，而清水中的小龙虾比较干净，清洗起来也容易。一般而言，从外观上看，外壳黑红的小龙虾品质差，而青色外壳的质量比较好。 
记者了解到，扬州龙虾馆小龙虾多产自本地，一部分来自省内其他地方，从外省来扬的小龙虾很少。曹经理透露，扬州乃至江苏全境，水质均比较好，从而保证了小龙虾的质量。           
记者 向家富  |
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