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记者 林志芳
小龙虾刚退市，那些小龙虾店又迫不及待卖起狗肉。记者调查发现，由于淡旺季明显，武汉已有近半龙虾店转行卖起狗肉。三镇主打狗肉的店面已达40多家。 
10月初，武昌徐东和平大道的潜江五七虾馆就开始忙着撤下小龙虾招牌，打出了狗肉火锅的牌子。秦园路的元记酒楼也在龙虾退市之际， 
推出了土狗火锅，肥仔虾庄仍有虾源，但也启动了狗肉菜肴的宣传。据业内人士估计，眼下，武汉近半龙虾店都已转行卖狗肉。 
除了主营龙虾和狗肉的特色餐馆外，一些兼营小龙虾的餐馆也开始推出狗肉特色菜，如王家湾的简朴寨、万松园的天骄酒轩等，都有系列的狗肉菜肴。 
据肥仔虾庄的曾老板介绍，一到夏天，小龙虾就是市民的最爱，而秋冬季节的狗肉消费则越来越火爆，目前每天销售量就有50多份，高峰季节单店每天消费量可达200多份。由于这两种菜品都有明显的淡旺季，因此成了不少特色餐馆的轮流主营品种，每年的5~10月份主推小龙虾，10月份小龙虾退市后，经营重点直接转向狗肉。 
东亭潜江油焖大虾店周经理说，九十月份龙虾退市后，餐馆就得寻找新产品，“每个月的店面开支就要五六万块，没有产品无法支撑，如果关店，明年做小龙虾又难找到合适店址。”于是，狗肉自然成了小龙虾店的最佳换季菜品。周经理表示，从全年销售额来看，小龙虾还是要高于狗肉，两者所占比重六四开。 
据了解，由于卖狗肉的店面增多，狗肉货源也开始紧张起来。曾老板说，不少餐馆已开始提前到各地预订货源。肥仔虾庄就已到广西乡村联系了稳定货源，保证充足供应。 |
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