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    小龙虾已堪称一道美食，但在历年的检查中，小龙虾一直问题多多，不过记者昨天从上海有关部门了解到，随着人工养殖等技术的突破，今年本市小龙虾抽检重金属和寄生虫指标均合格，上海市场的小龙虾很安全。小龙虾基本通过检验关 
上海市食品药品监督管理局近期对本市小龙虾市场进行了专项检查。据市食品药品监督管理局食品安全监察处沈伟涛介绍，此次监管部门从寿宁路小龙虾一条街的餐饮店及铜川路批发市场采样10个批次小龙虾，进行检验。针对小龙虾的生长特性，监管部门在此次抽检中特别对重金属含量及寄生虫情况进行了检验。 
检测结果显示，铅、砷、汞三项重金属的检出率很低，部分批次中甚至未检出有重金属；所有抽检样品未检出寄生虫。养殖技术使质量提高 
昨天，铜川水产批发市场信息员戴鸿根告诉记者，受江苏和湖北发大水影响，小龙虾的产量明显减少，今年小龙虾入沪总量并不算多。 
据戴鸿根介绍，近年来随着需求量的增加，野生小龙虾的数量急剧减少，目前供应市场的主要以养殖的为主，随着养殖技术的日益完善和规范，小龙虾的质量也较往年更好。无证小店仍令人担忧 
虽然此次小龙虾的抽检情况良好，但一些无证小龙虾店、无证小摊出售小龙虾的情况仍然不容乐观。记者从市食药监宝山分局获悉，随着夏天的到来，一些无证餐饮兜售“十三香小龙虾”等菜肴的情况有“复燃”迹象，这些无证餐饮店存在食品安全隐患。 
食药监宝山分局罗店镇食品安全办公室联合相关部门展开专项治理，共取缔无证饭店、小吃店8户。 
监管部门提醒市民，不去无证无照的小店内用餐；在食用小龙虾时，尽量不要食用头部，“小龙虾的内脏都在头部，如果有细菌也大多会集中在头部。”食用前，应将小龙虾背部的“筋”去掉。专家提醒市民，选购煮熟的小龙虾时应注意，其尾部是松散垂直的，则可能是死龙虾。 |
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