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炒龙虾、炒田螺这两种菜，是消夏冷啖杯必点之菜。受气候偏暖影响，往年4月中旬前后才开始上市的小龙虾和田螺，今年提前上市。去年天气暴热，冷啖杯生意火爆，小龙虾价格水涨船高，而田螺因“福寿螺事件”，价格受到影响。那么今年，这两大冷啖杯宠菜，市场行情会怎样呢？ 
现场直击： 
小龙虾好走螺难卖 
4月5日一大早，记者在成都农产品中心水产批发市场看到，天刚亮，这里的经营户已忙活起来，几辆运送小龙虾的卡车已在农贸市场外面停放着，装有小龙虾的白色泡沫盒一箱一箱地在市场里进进出出。 
据该水产批发市场管理办公室人员张玲介绍，“受暖冬影响，今年的小龙虾比去年早上市了15天至20天。”张玲解释说，野生龙虾冬天都有钻洞保暖的习惯，在4月初等到水温升高时出来觅食，今年的龙虾“苏醒”得早了。而今年小龙虾一上市行情便看好，达到了6元一斤，这两天随着本地货源大量涌入市场，行情稍跌，达到了4至5元一斤。不过张玲说，市场里经销小龙虾的12户商家反映，小龙虾的货源比去年同期少，而销量却在上升。 
而田螺经销点主要卖的是本地田螺及福寿螺两种，刚上市时，田螺的销量不太好，这两天行情稍微涨了点起来。 
记者在市场上发现，不少零售商贩前来批发小龙虾，而买螺的很少。该市场203号一户姓田的经销户对记者说，今年螺和虾上市提前20多天，每天能卖出近200公斤小龙虾。但说起田螺，老田就懒心无肠。他说，自从去年8月北京、广州等地爆出“福寿螺事件”以后，对成都的田螺市场造成不小的影响。螺的批发价比去、前年垮了下来，现在福寿螺批发价是2元一斤，田螺1.8元。“现在螺不太好卖，”老田说，“有些馆子在我这里进货，一周才拿几十斤都还卖不完。生意差，我懒得去产地进货。在我这里，卖螺是卖虾的附带，卖一周还赚不到一百元。” 
预计旺季：小龙虾价格涨螺难测 
该市场一位工作人员说：“现在还不是吃小龙虾的时候，再过上半个把月，小龙虾肉实一点的时候，市场肯定更加火爆。”而老田对今年的小龙虾市场有了一丝忧虑：一般卖虾螺的旺季是清明前后持续到10月国庆前后，照天气，冷啖杯生意可能还有十来天就要开始了。这两年持续干旱，导致小龙虾从去年起就开始缺货，最高时批发价达到了12元一斤。今年天更干，听说简阳、乐至等地田里几乎没水，减少了很多小龙虾产出，现在运到这里来的小龙虾几乎都是河里头逮的，今年肯定非常缺货。这两年，虾平均一斤涨了2元以上，到时候价格涨是铁定了的。 
那么田螺会不会涨价呢？老田及另外几位批发商都表示说不清楚。天干，螺产量也不高，也许价格会涨。但从目前的情况来看，多数人对福寿螺事件还记忆犹新，所以今年冷啖杯田螺好不好卖还是未知数。 
记者随后还采访了成都一家大型啤酒广场的负责人，他一到夏天就做冷啖杯生意。他说，小龙虾对他们来说是一个微利的买卖。新鲜小龙虾损耗大，这是相当占成本的，但四川人在夏季对小龙虾情有独钟，顾客进饭馆听到没有小龙虾卖，往往就抬腿走人。因此，今年他肯定还是要“硬到头皮”做，而零售价格肯定要涨。田螺的利润要高些，他估计今年田螺冷啖杯市场不会涨价，但田螺的进价会不会涨就说不清楚了。 
打望前景：小龙虾可发展螺不养那么成都的小龙虾从何而来？记者就此咨询了成都市水利局水利监察支队支队长张志诚。张说，目前，成都人所吃的小龙虾几乎都是天然捕捞的。内江、自贡、隆昌、安岳、资中、资阳等地盛产小龙虾，成都人所吃的小龙虾基本上是从这些地方运来的。 
省水产局水库处处长尹黎光在接受记者采访时表示，因为小龙虾生长对水草、水温、水流都有一定要求，而且最好是稻田养殖，但它又要打洞，对农作物生长有影响，所以农民也大多不养它。 
去年，内江已取得了小龙虾人工养殖的成功，并引进了一个小龙虾的加工厂，全年可消化小龙虾2000多吨。正是由于这个加工厂落户四川，使四川的小龙虾价格整体抬高。建厂前，当地小龙虾价格是两三元一斤，而今年的收购价可能在5元以上。尽管如此，由于小龙虾产量不高，这个加工厂根本“吃不饱”，去年全年只开工了一个多月。据悉，前两年四川的小龙虾产量还仅仅只有四五百吨。今年估计有能上千吨，但还是远远满足不了需求量。 
相对于小龙虾的发展前景红火，田螺特别是福寿螺却几乎成了“老鼠过街，人人喊打”。尹黎光说，一直以来，国家都将福寿螺列为具有危害性的外来物种之一，并不提倡和鼓励发展福寿螺养殖业。因为其繁殖能力非常强，很容易危害到农作物。去年的“福寿螺事件”也给养殖户们敲了警钟，所以他建议农户们不要大量发展田螺或者是福寿螺。 |
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