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记者卢傲然 实习生袁文婷 杜江玲
凭借独制配方，新贩子开虾店门庭若市;而仓促上马，油烟、噪音等问题影响了楼上居民正常生活。台北一路“虾王”餐馆开店两个多月就被迫关店，犹如上演“过山车”。 
昨日，记者来到位于台北一路的“虾王”店，大门紧锁。该店老板董建祥一脸无精打采，向记者叹息：“已准备把店子转出去，可惜呀。” 
今年3月，在汉经商多年的董建祥眼瞅虾生意火爆，遂带几个朋友转战潜江、公安等地，学习烹饪虾子、狗肉的方法。回到武汉，根据市民口味自己调制配方，在台北一路和美公寓楼下开店营业。开业的火爆程度让董自己都吃惊不小。4月16日开业当晚，营业额达到2600元，以后每天客流量增加，一到晚上，该路段排起了消夜长龙。虾子从原来的50元/盆，一路涨到75元/盆，可每天发号招呼客人的盛况让同行眼馋。 
“可惜仓促上马，的确影响了居民生活。”董介绍，开张不久就有居民反映大受油烟、噪音困扰，他曾提些水果上门致歉，向业主提出补偿方案，并得到一部分业主的理解。可后期生意太红火，店面也从最初的40平米扩大到200平米，生意一忙，补偿的事情就搁下来了。 
今年6月中旬，该街道居委会联系了相关管理部门举行环保听证会，会上邻居们反对开店的意见非常强烈。双方关系紧张，越谈越崩，6月28日，“虾王”被相关部门叫停，50万后期扩张的装修费全部打了水漂。 
昨日，和美公寓一位张姓居民向记者抱怨：“每天下午，刺鼻的油烟飘到楼上，完全不能开窗，晚上营业到深夜2点，根本不能睡觉。”一对60多岁的老夫妻抱怨，餐馆每天在门口清洗虾子，“严重影响了我们的正常生活”。 
尽管董建祥昨日表示，只要居民同意，可以给每户每年数千元补偿，并对油烟、经营时间问题进行改进，但大多居民并不领情，称“事情闹得太僵了，很难再挽回”。 
据悉，董建祥目前只得转战武昌，筹划另开新店。对此他惋惜道，“做生意之前还是应该处理好外部环境，目前面临僵局很是无奈，也希望大家支招。” 
专家点评：赢利前提是共赢 
7月7日，武汉晨报曾报道《麻木烧玩饥饿疗法》，介绍了汉口菱角湖路的“麻木烧”餐馆，每晚8点准时收摊，客人再多也不加菜。无心插柳之举，却让小店沾上“饥饿疗法”的光，吸引了更多人气。开店成功的案例应验了一句话：要生存首先得共存。 
昨日，武汉商业服务学院教授陈光新称，餐馆油烟、噪音扰民一直是社会的热点话题，“虾王”开店影响居民生活，从一开始就违反了经商最基本的生存准则。 
餐饮作为服务行业，其口味、口碑缺一不可，“虾王”显然只注重了店内客户的评分，而忽视了一个环境内的“客户”。如果一些预防工作做在开店之前，或者在生意前期能够挽回的时候，及时补救，那么共存还是有可能的。作为一个特色餐饮，只有达到了和周边环境的和谐共赢，才能真正做大做强。 
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