|
|
|
手抓小龙虾 人气大排档(组图)
店外搭台摆凳迎观众
夏天的气息已经慢慢接近，而也只有到了夏天，张秃子才渐渐回归本色。在店外搭台摆凳，无须冷气，夜晚的风徐徐吹过，与美食一齐谈笑风生。女生们身着随意的热裤、人字拖；男生们则撸起袖管，随时预备大展伸手。这，就是大排档的本色。
街边的主角
小龙虾可谓是张秃子经营至今未曾间断过的标志性“产品”，更是全年不间断供应，无论何时，只要你惦记起小龙虾的美味，都可以在这里寻觅到。
手抓小龙虾 人气大排档(组图)
[ 相关贴图 ]
手抓小龙虾 人气大排档(组图)
手抓小龙虾
通常与一群好友扎堆，而且还身处黄桦路，又怎么可以少得了小龙虾呢？小龙虾大行其道的原因不仅仅是口味，还因为它可以作为一种人与人间接交流的渠道。所以吃小龙虾通常都是三五好友共同前往，大家一起套上手套或者空手上阵，亲切的感觉便油然而生。
张秃子精心研究过“手抓龙虾”的独特配方，根据各地人的口味经过上千次的反复实验，终于开发出清淡味、重麻辣味、酱香味、奶油味等多种口味的“手抓龙虾”。张秃子龙虾的配方在四十几种中草药中加上十几种香料，通过特殊加工，烧出的龙虾，色泽鲜艳，个体饱满、红润、气味醇香、香味扑鼻诱人，口感鲜嫩，肉细清香，虾黄浓郁可口，回味悠长，让人吃了有欲罢不能的感觉，
小龙虾的品种虽然繁多，不过真要指出哪个是我们尚未品尝过的还真有些难度。最终朋友们选择了清蒸小龙虾，与一众路边摊风格强烈的小龙虾相比，清蒸的果然虾如其名，不管从卖相上还是从摆盘上，都“文雅”了不少。随着小龙虾的上桌，服务员还陆续端上了许多调料，说是专门用来搭配小龙虾的豉油皇。这个名字倒是气势凌人，于是大家纷纷一尝究竟，虽然清蒸小龙虾较其他品种而言口味偏淡，但虾肉本身的味道倒是不遑多让，而鲜酱油、葱花和姜末的组合则正是为了吊出清蒸小龙虾的鲜、香。
拨去虾头，提着虾身，蘸下调料，将虾肉拖出的同时，调料酱汁顺势滑入口中，鲜香的口味就此充盈开去，再慢慢咀嚼，色女很享受这个过程。
记得前一阵子张秃子主打农家野菜，但凡新菜都会有它的一席之地，于是这次再接再厉，结合了这干菜的精髓，磨合出了一道情意绵绵的“乡情小龙虾”来。
拨开虾头，美美吮上一口，里边竟然还有鲜鲜的虾黄。然后抽掉虾背上的筋，蘸上一点糖醋汁，香味就随着汁水蔓延开来。在这当口，农家野菜则适时填补上了新颖的口味，让补完后的小龙虾不再“缺一门”。只觉脆、鲜、肥、厚、滑混为一体，口味独特，反倒更像是开胃的佳肴。 |
|
