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本报讯(记者陆涛)炎炎夏日,正是小龙虾集中上市的季节,我市多家餐厅都推出小龙虾菜肴,一时间“虾兵虾将”红遍了江城街头。记者走访发现,通常小龙虾价格从38元到65元不等,而近日汉口万松园一家火锅城推出138元/份的天价龙虾,着实让人耳目一新。
“原先大个的小龙虾都卖到了上海、北京等大城市,个头翻倍身价上蹿,现在我们尝试包销了部分高价品种,希望能吸引部分高端客群”。据这家餐厅总经理黄中民介绍,他们选择的每只小龙虾重量不少于1.2两,大的超过2两,为确保新鲜,每天限量只卖10份。
据悉,北京、上海等地餐厅出品的大个小龙虾动辄上百元/份,每份标准为3斤。江城餐馆通常只选半两左右大小的龙虾下锅,单份售价看上去实惠,实则非超所值。
营销学者舒国华认为,“天价”小龙虾现江城,连一些小餐厅也开始尝试差异化营销运作,一方面体现出时下消费力在提高,更说明江城餐饮市场竞争激烈。 |
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