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米醋中带有“米”字,肯定是与粮食的关系很密切。没错!米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、、红薯、酒糟、红枣、、、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。 www.xuyi.biz
米醋具有醇厚、浓郁的甜香味,在烹调时,不仅可大大提高食物的味道,而且,其中含有非常丰富的营养,如乳酸、酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素。
鉴于米醋具有如此美妙的营养,因此,国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来,现今,在国外的有些市场上,经常可见到以米醋为原料做成的饮料,它们既味道多样而独特,又色泽光鲜而诱人,并且,品种还十分丰富,如有的米醋饮料中加入了,有的加入了多种维生素,还有的加入了果汁。 www.xuyi.biz
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