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上篇文章:《》:肉类的检查,一般以感官性状,化学,细菌等方面综合判断,但人的感觉器官是相当灵敏的,通过人的嗅觉,视觉,触觉,味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的.
将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进塘瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变质,做菜用此油,味道也特别香。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。 盱眙网(xuyi.biz)
小磨香油在贮存过程中酸败、失香。在其保存上可采有以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,以每500克油加入精盐克,将瓶口塞紧不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。 |
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