剥大蒜皮小技巧

孔瑛

上篇文章：《》：生的 猪肠 猪肚 一般都有一股腥臭味，在加工前应注意将其洗净，具体方法是：洗 猪肠 时，先用清水冲洗，再用醋酒葱姜混合物搓洗，然后放入清水锅中煮沸，取出后用清水洗净即可.洗猪肚时，先将外面的粘液刮净，再用刀将肚子剖开，割去肚内的网油和脏物，洗干净，之

剥蒜皮是件很费劲的事，尤其是马牙蒜皮更是难剥，如果将蒜头掰开，分瓣浸泡于温水中，捞出晾两三分钟后再剥，就可手到皮除，极为省事。