|
|
上篇文章：《》：买菜不要太贪图外观,买个头,外形较普通的即可.因为滥用激素,农药的蔬菜的外形通常会有所改变,例如体积过大,颜色怪异的番茄,土豆,黄瓜等,而洋葱,茴香,香菜,辣椒等由于味道特殊,通常虫害较少,农药残留较少,购买时不用过于担心.
蔬菜越新鲜越好。新鲜蔬菜不但色泽鲜艳，味嫩爽口，而且营养价值高。 www.xuyi.biz普及健康知识
但是，蔬菜从收割到到达消费者手里，整个流通过程的各环节都会影响到它的品质和营养价值。比如在运销过程中保存不当，蔬菜中所含的会氧化，尤其是维生素c会不断受到损失而降低；蔬菜在阳光下曝晒，所含的脂溶性维生素也会遭到破坏；蔬菜存放在高温、干燥、通风的地方，水分蒸发会使重量减轻，也会使细胞的膨压降低而发生蔫萎，进而丧失鲜嫩的品质，同时会增强蔬菜中水解酶的活性，使所含的淀粉、果胶质等破坏了正常的代谢而不耐贮存等。 盱眙健康网(www.xuyi.biz)
俗话说：蔬菜“早上鲜，中午蔫，晚上端”，是有一定道理的。
<div class="plist"> |
|
