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小龙虾一直是安徽阜阳市民喜爱的美味。一般来说，龙虾最好吃、最便宜的季节要等到盛夏，不过最近，一批小龙虾已经提前“高调”亮相了。
    最近，记者走访阜阳市区一些水产批发市场发现，目前，有不少的水产摊位开始出售小龙虾。在新世纪农贸市场，记者看到摊位上摆出的小龙虾虽个头有些小，但是个个颜色鲜美，活蹦乱跳。“刚上市的新鲜龙虾，大些的18元一斤，小些的14元一斤，剩下的不多了，赶紧买点吧！”摊主热情地推销他的小龙虾。
    据新世纪农贸市场工作人员孙海军介绍，刚刚上市的小龙虾肉质较嫩，想尝尝鲜的市民可以挑选一些。不过现在龙虾也处于价格比较高的阶段，主要是一些烧烤店、大排档、海鲜楼等餐厅饭店购买的较多。“等到七八月份，龙虾大量上市的时候，五六块钱就能买到一斤了。”
    小龙虾提前上市，也让大排档的生意好了起来。记者了解到，大排挡里的小龙虾价格也挺高，从25元到35元不等。“小龙虾的上市，使得这段时间生意还不错，这虾刚刚退过壳，到端午节之前龙虾的味道都是最鲜美、最嫩的，而且肉相当饱满，虾黄也多，已有不少市民前来尝鲜。”一大排档负责人介绍。
    市民在家加工小龙虾时需有几点要注意，活龙虾最好放在清水里养一两天，使其吐净体内杂质。在加工龙虾时，头部、腹部最好去除干净，因为里面吸附了很多细菌；虾壳最好用刷子刷洗；龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉，并刷洗干净。烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾不能吃。龙虾是高蛋白生物，体内细菌多。龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。 |
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