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小老板娘是个大美女 
杭州湾新区的新浦镇，临近海边，是现在慈溪人“下海”吃饭的流行去处。 
在镇上三四十家海鲜楼中，开得最早、最有名气的是别墅海鲜楼。 
别墅海鲜楼在七塘公路上的一个别墅院子内，两幢别墅、一条沿河的长廊，一幢典雅的中式古典别墅开着几间包间，而那幢很有些欧式风格的西式别墅，则既有包间、也有大厅，二楼则是老板自己家人居住的地方。 
沿河的长廊是客人最喜欢的地方，坐在这里，吹吹海风、吃吃海鲜、喝喝酒，那份怡然自得的感觉，是市中心海鲜城里绝对找不到的。 
真正掌管这里的是老板娘的女儿——“小老板娘”施慧雯，这位21岁的美女不光人长得漂亮，还是一个不折不扣的百搭，迎宾、点菜、端菜、抹桌、收拾碗筷、招呼客人、敬酒……“除了厨房有油烟气，会影响形象，其他活都喜欢干。”施慧雯说。 
施慧雯自称“酒量不佳”，但酒风倒是不错，端起酒杯，一杯啤酒就下了肚，倒是很有些慈溪人喝酒的爽快劲。 
吃青蟹肉长大的塘林鱼、野生的小青蟹、小白蟹、红烧野鸭、野鸭煲，都是这里的特色，还有那“一勺就是一个师”的小虾仔（比蚂蚁都要小得多的虾仔，一勺下去，就有数不清的虾仔，有食客戏称“一勺一个师”），更是别处吃不到的新鲜东东。 
老蔡的土鸡是不得不做的 
村里人都管蔡仕达叫老蔡，老蔡农庄也因此得名。 
老蔡农庄是上林湖、栲栳山一带农家菜馆的鼻祖，也是生意最红火的一家。 
栲栳山一带都是杨梅山，杨梅节期间，会一下子开出数家农家菜馆来，过了杨梅节，许多店家就关门歇业了，一年就做杨梅节一段时间的生意。 
老蔡农庄、大草舍农庄、8号山庄等七八家店，是做常年生意的农家菜馆。不论慈溪本地人还是外地人，要想品尝最地道的“慈溪版”农家菜，非这里莫属。 
老蔡开农家菜馆已经有十多年了，这里最出名的是土鸡煲，出发采访前，有在杭工作的慈溪MM特别关照：“到了慈溪，别忘了上林湖的土鸡煲！” 
那土鸡煲，指的就是这里了。老蔡说，最初是杨梅成熟时节，有朋友上山来采杨梅，自己烧来招待朋友的，不承想一下子传出名气来了，朋友带朋友，越来越多的人赶来吃他家的土鸡煲，吃不到还不开心，于是老蔡“不得不”开起了老蔡农庄。 
背靠青山的竹楼中，坐着竹椅竹凳，竹木桌上是香喷喷的清炖土鸡煲，还有一桌原汁原味、“清清白白”（清炖、清蒸、清炒，不放酱油）的慈溪版农家菜，很有一番情调。 
0574的龙虾花样实在多 
慈溪的小龙虾，是近一两年才开始热起来的。去年和今年，慈溪一下子开出了风云龙虾、红色旋风等七八家专业龙虾馆，许多海鲜排档也开始卖龙虾。 
“0574龙虾的故事”前年开出来的时候，是慈溪第一家专业龙虾馆，也是现在慈溪门面最小、但生意最好的龙虾馆。 
除了常见的十三香龙虾、麻辣龙虾外，这里还有鲍汁龙虾、卤味龙虾、随变龙虾、龙虾年糕、葱烤龙虾、虾兵蟹将等。还有专为那些懒得动手剥龙虾的懒人准备的10多个小龙虾虾球菜肴：龙虾仁蒸蛋、蛋黄虾球、香辣虾球等，不用动手剥，轻轻松松也可以吃到小龙虾，只是可能失去了一些剥龙虾的乐趣。 
来这里的客人，一个人吃上两三盘（每盘2斤-2.5斤）的大有人在，据店经理黄康华说，最牛的一桌客人，6个人在这里吃了19盘龙虾。 
在杭州学厨的龙游人 
乡村大院的两位老板丁建平、赵宏福，跟杭州算得上是很有渊源。两人虽然都是龙游人，但都是在杭州学的厨。丁建平在杭州多益处学厨后，在杭州的福禄寿、东方明珠、孔雀大厦、望江码头等店担任大厨；赵宏福是名人名家集团的中豪避风塘、文二店的最原班元老厨师之一，也担任过宝善村的厨师长。 
“杭州餐饮市场更成熟，竞争更激烈。慈溪生活条件好、消费力强，大多数人又喜欢在外面吃饭，而慈溪浙中、浙西地区的农家菜馆又很少，所以今年我们俩就跑到这里开了这家乡村大院。”丁建平说。 
乡村大院有点像杭州的灶丰年间，竹椅、竹凳、竹帘、木桌子，墙上张贴者领袖像，土灶上是大铁锅菜，几口大缸用来煨制店里的招牌菜大院鸡，这种风格在慈溪市区的店家中，是很少见的。丁建平说，还准备把楼上摆满绿色植物，搞个小型“生态餐饮园”。 
乡村大院做的是千岛湖、龙游、金华等地的农家菜，口味重而带辣，与慈溪当地的农家菜自然大不相同。“没想到慈溪人还是蛮认可的，试营业不到两周，每天营业额都在2万元以上。”  |
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