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气温陡升，夏日即将来临，又到了吃龙虾的季节。提起龙虾，合肥的市民肯定是再熟悉不过了，每到夏季的夜晚，宁国路的龙虾一条街便热闹起来……不过，你知道蚌埠的龙虾一条街吗？那里的龙虾叫麻虾，那里的吃法也与合肥有很大的不同。
蚌埠人早在1982年就开始吃龙虾，是安徽省乃至全国最早开始烧龙虾、吃龙虾的，而由此慢慢形成了一种龙虾美食文化和龙虾一条街。
下午1点，龙虾店的老板就早早地将装虾的数十个箱子一字排开，并且在每个箱里放一小盒筷子，供顾客挑选龙虾用。许多虾摊的老板将预先烧好的龙虾装进小木桶，摆在桌案上，让红彤彤、香喷喷的龙虾挑逗着食客的视觉和味觉。
亲自挑选龙虾是一大乐趣。在“麻虾街”上，你常常能看到龙虾摊前排起十余米长的龙虾供食客挑选。只要顾客挑选好了龙虾，服务员就立刻拿去清洗，随着一声“轰”响，油锅里原本青色的虾立刻变得火红，阵阵香气扑鼻而来，让人忍不住流口水。蚌埠龙虾的烧法是多种多样的，有油炸、红烧、干煸。油炸的最为快速，干煸、红烧的则要慢些，为的是让更多的滋味渗进肉里。
每当街上人潮开始涌动时，龙虾老板们便一个个摩拳擦掌，准备施展自己的吆喝功了。在吆喝的队伍中，一个残疾人的身影显得格外醒目，40多岁的孙信亮在龙虾街算是“老人”了，见证了蚌埠龙虾市场的成长：“刚开始大家都不敢吃这东西呢，全是捣碎了喂鸡的，我最早是4毛钱一斤的价格进，8毛钱开始卖，后来龙虾渐渐被人接受了，吃的人也慢慢增多了，价格也从最初的8毛涨到2元、3元，到现在都十几元了。光这条街一个晚上就要吃掉5吨虾！”
天色逐渐暗下来，炸虾的油锅前排起了长龙队伍，顾客们将虾篓子一字排开，等待着下油锅，而那边，已经开吃的人们正大快朵颐呢，一边享受着美味的龙虾，一边喝着啤酒吹着晚风，与三两朋友谈笑风声，好不惬意。
记者项春雷 |
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