南京惠民桥虾类产品人气大比拼

吕雨欣

　　虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
　　虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
　　可以说，在目前物价普遍上涨的情况下，哪种产品的价格要是能相对便宜点，营养价值也很高，当然很受老百姓的欢迎。水产这一块，虾产品是个上佳的选择。
　　在南京惠民桥水产批发市场，目前虾类产品主要龙虾，罗氏沼虾，对虾，基围虾。在过去的三四个月里，龙虾可以说是一枝独秀，抢尽风头，抢尽人气。而现在这种情况似乎已经结束了。
　　抢人气？靠的是什么？价格，质量。简单点说，性价比，看谁更实惠。

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　　近日南京市场上龙虾的批发价格一路猛飚，1两以上的批发价格23元每斤。龙虾已经独领风骚三四个月了。很多没有做龙虾的生意的批发商甚至认为龙虾这次涨价是有点回光返照的意思了。不管怎么说，今年龙虾离下市也没有多少时间了。
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　　而本月初淮河发大水，不少养殖场的塘口受到冲击，一些鱼虾出逃，供应量的减少导致水产市场价格上扬。这几天淮河及洪泽湖的水位回落，市场供应正常，人工养殖的南美白对虾大量上市，价格下跌了很多。今天南京惠民桥市场对虾的批发价格是9.5元/斤(并不是南京有些报纸说的7块钱一斤)。市场零售价大概在11元/斤左右。
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　　罗氏沼虾价格也差不多，今天的批发价格是10元/斤到10.5元/斤。市场零售价在12元/斤左右。目前罗氏沼虾养殖的特别多，现在江苏的连云港盐城等地也都有大规模的养殖。在靠近惠民桥的的建宁路和郑和北路交叉的高架桥附近，每天都有外地大量的罗氏沼虾在那下货，市场供应很足。
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　　基围虾的价格稍微高点，批发价在25元/斤左右。基围虾的价格一般都要比对虾、罗氏沼虾的价格要高上一大截。在很多市民的严重，基围虾是属于“比较上档次的虾子，一般家庭都不太会烧的”。
　　而对虾、罗氏沼虾、基围虾和龙虾相比还有个巨大的优势就是，这三种虾子买回去处理起来比较简单，龙虾买回去要进行洗腮、去头、抽筋之类的工序，比较麻烦。尽管龙虾的美味人人知晓，但是相互对比下就能很清楚了。