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见习记者 沈利
淡水龙虾因其个大、味美而被誉为虾中之王，既有较高的观赏价值，又有很好的药用保健功能，是宴请的上等佳肴，因而深受人们的青睐，国内外市场供不应求。对于泗阳县三庄乡费渡村八组的江以中来说,龙虾就是他发家致富的“小福星”，在三庄乡江以中是率先搞起龙虾养殖的，看着池塘水草中一只只眼睛乌亮旋转、扛着两只锋利的螯钳的成群“虾兵”，周围的老百姓赞不绝口：“看，小龙虾养得多棒啊！”
江以中的龙虾塘坐落在黑泥沟两侧、三庄杨圩闸西，有2个池塘，共计12.6亩，在这十来亩的塘口里，江以中创造了小龙虾高产高效的水产养殖神话。目前，仅其中一个5.8亩的塘口就已经出售龙虾500多公斤，毛利润1.2万元，用江以中本人的话来说，这只是龙虾销售的起步阶段，预计到年底，这小小的5亩8分水面可产龙虾1500多公斤，另外河蟹产量不会低于750公斤，总收入可望超过6万5千元。
当记者问他，这么多的创业项目，当初为什么想到养殖龙虾时，江以中介绍说，首先是因为市场的需求，随着人们生活水平的日益提高，人们的饮食结构也在发生巨大的变化，以前很少有人喜欢吃龙虾，盱眙龙虾的牌子打响后，龙虾逐渐被人们接受，越来越多的龙虾爬上了人们的餐桌。面对如此大的商机，江以中就打起了龙虾的主意，通过一系列的调查，他了解到，淡水龙虾比其他淡水虾要好养得多，它病虫害少、食性杂、繁殖能力强，只要给它提供良好的“吃、住”生态环境，就能快速生长。在多年的养殖过程中，江以中还总结了龙虾养殖的“四关”，他认为要想养好龙虾，必须把握住“水草栽培、苗种放养、水质管理、饵料投喂”这四关，做到“苗种健壮、水草充足、水质清爽、食物丰富”，只有这样才能保证龙虾的高产。
江以中的龙虾养殖为很多乡亲带来了致富的曙光，引起了领导的重视，当地政府抓住这一养殖的典型，号召引导更多的水产养殖户发展龙虾养殖，建立起了肺渡龙虾生态养殖示范基地、知青农场百亩龙虾养殖示范基地，同时还涌现了多位龙虾养殖示范大户。小小的龙虾已经成为当地致富法宝，小龙虾正举着螯钳为农民朋友送来财富，带来希望。 |
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