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如果小龙虾也能上股市，估计不少人要乐开怀。在不少人的记忆里，三四年前，普通的小饭馆里一盘香辣小龙虾，最便宜的时候只卖8元一份，而现在，68元一份根本不足为怪，口味好一点的，价格更是在百元以上。至于268元一份的极品龙虾，据说也是火爆得很，有人为了能吃上一口，连等数星期也心甘情愿。 
如果能为小龙虾的价格涨跌画一张曲线图，从2005年到2007年的这一段，一定能媲美前阵子惹火全国股市的杭萧钢构。 
2005年6月 市价：8元/份 
靠小龙虾 一家小店一天能赚1000多块 
来自重庆的26岁小伙子李连生，现在已经是凤起路上一家著名川菜馆的掌勺人。问起他有关小龙虾的记忆，他滔滔不绝。“现在太贵了，跟我们那里没法比的，前几年不是这样子的。2005年夏天我刚到杭州，找不好工作，就在五联新村的一家不足十平方米的小吃店打工。那时候，老板每天早上五点钟就要去菜场挑龙虾，一买就是一车子。从早上十点开始营业，到半夜两点关门，小龙虾是店里卖得最好的菜。任何人进来肯定要点的，便宜嘛，一份才8元钱。” 
李连生说，当时店里靠卖小龙虾，老板一天能赚上千块，生意好得不得了。现在，他所在的这家川菜馆仍然靠香辣小龙虾来招徕食客，只是价位已经天差地别。 
2006年6月 市价：108元/份 
尽管做足了心理准备 买单时仍然吓了一跳 
在杭州工作了三年的湖北人小张，是个典型的龙虾狂。“以前在武汉读书的时候，到了夏天，所有人都爱吃小龙虾，武汉烧虾球是一绝，跟杭州不一样，武汉的烧法是把前面的头全部去掉，只留虾尾烧的，入味更好，分量又足。” 
小张来杭州的时候，杭州才刚刚开始流行起吃小龙虾，大多数的饭店还不屑于卖小龙虾这道菜，偶尔有几家川菜馆拿这个当招牌，但是虾的个头很小，吃起来一点都不过瘾。 
2006年夏天，小张去嘉兴出差，在华庭街附近的一家名叫“虾圣”的龙虾馆，第一次见识了所谓的“盱眙”小龙虾，个头大，虾肉多、结实，汁水丰富。味道的层次也更丰富，由于是十三种香料秘制而成，鲜味绝对一流。 
一杯啤酒就一口小龙虾，不一会工夫，小张和朋友就已经消灭了三大盆。小张吃得十分尽兴，他拍着圆滚滚的肚子去买单，尽管已经做足了心理准备，还是吃了一惊。在小张眼里并不起眼的小龙虾，居然要三百多块钱。 
要是在武汉，这个价格可以吃上十盆了，小龙虾也能卖到这么贵，真是服了！” 
2007年7月 市价：268元/份 
想吃虾？ 您得排队！ 
前不久，爱吃小龙虾的食客们又发现了一个饕餮的好去处。原本就美食云集的河东路，又添了一员“猛将”，一家名叫“朱九溪”的盱眙龙虾菜馆开业了，两千多平方米的营业面积、特色极品小龙虾等等诱人的字眼，吸引了不少人专程前来尝鲜。 
于是乎，每天晚上七点开始，一辆辆奔驰、宝马、奥迪呼啸而来，停满了一楼的院子。几乎每个人都是冲着店里的招牌菜——冲天辣辣翻天极品盱眙小龙虾而来的，价格有点咳人——268元一份，果然够极品。 
店里除了卖盱眙的虾，也搭着卖点千岛湖的野生鱼以及阳澄湖的鳖和蟹。 
文阅是这家店的副总经理，找到他采访不容易，因为，他每天都很忙很忙。“要吃极品虾的人太多了！虾不够啊，怎么办？”文阅说，为了保证极品虾的供应，他几乎每天都要在盱眙——杭州跑一个来回，亲自去挑货。 
为啥要卖这样的高价？面对记者的疑问，文阅颇不以为然。“我卖的这个虾，一般人想吃吃不了。为啥？你要知道，在盱眙，一两以上的龙虾就算好的了，一两半以上已经很罕见了，以前这样的虾都是直接出口到欧洲，不在国内卖的。我跟那里的老板磨了3年，他才答应把这种极品虾卖给我，全部都是一两六以上的大虾啊，肚白肉厚，干净得不得了。你去杭州别的地方找找看，你能找到这样的大虾？” 
“刚开始还担心这个价格会不会吓走来吃小龙虾的人，因为，毕竟小龙虾在大家的印象里上不了台面啊。现在，从试营业的情况看，我们惟一担心的是拿不到货！”文阅说，开业没多久的时候，极品龙虾曾一度“断货”过，后来问的人太多，他们干脆找来一个笔记本，逐个按顺序登记，每个人留下姓名联系方式以及预订的份数，虾一到杭州，立马通知。 
268元的高价是不是已经到了头？文阅说他可不这么想。“这几年龙虾价格涨得太快，今年的进价已经比去年翻了一倍，虾供应得少，价格自然上去了。268元绝对不是尽头！”  |
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