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【引 言】
扬州人爱吃龙虾是出了名的。每逢夏季，小小龙虾已成为扬州各家店堂刺激夜宵市场的“王牌”菜式。然而，在戚善龙的眼里，堆满饭桌下垃圾桶的龙虾壳更是珍贵之宝，尽管遗弃的龙虾壳被称为最大的“夏季垃圾产品”。
“前两年，我们以每公斤0.7元的价格收购龙虾壳，今年已提至1.4元/公斤，收购价翻了一倍还要多。”戚善龙，扬州日兴生物化工制品有限公司办公室主任，他毫不掩饰地告诉记者。
7月10日，市委五届三次全会在迎宾馆召开，市委书记季建业代表常委会作报告，在谈到不断提高扬州产业竞争力时，突然脱稿用了几分钟时间，讲述了一家高邮企业变废为宝，在龙虾壳上做成的大文章。
季建业书记说的这家企业，正是记者眼前的日兴生物化工制品公司，坐落在高邮市武安路58号。
龙虾壳变废为宝
在日兴生物化工公司，记者亲眼见识了龙虾壳变废为宝的神奇过程。
在第一道预处理工序，工人将散发着腥臭味的龙虾壳，放入酸池塘内软化，除去钙质和蛋白后，取出来冲洗晾干。
带领我们参观的戚善龙主任介绍，龙虾壳加工项目绝对是一个变废为宝的环保产业，将生活垃圾龙虾壳进行深度加工，不仅可以出口创汇，更可以消除环境污染，创造社会效益。
在预处理池旁边堆着很多麻袋包装的龙虾壳。戚善龙介绍，该公司每天要处理50吨龙虾壳和蟹壳，60%来自扬州本地，40%来自国外，其中20%从东南亚进口，其中有的蟹壳是阿里加斯的深海雪蟹。
在日兴生物化工制品公司，遍地都是晾晒的经过预处理的龙虾壳，除了车间外，能够利用的空地全部成了晒场，白茫茫一片，中间只留下一条小路供行走。
“我们厂里有四个人每天要密切关注天气预报。”戚善龙说，“一旦天气变阴，就要把场地上龙虾壳打扫起来，工作量非常大，所有工序上的员工全部都要来帮忙。”
而这四个“天气预报员”中，首当其冲的就是公司总经理张和。
晾晒后的龙虾壳，经过分拣处理，进入盐酸盐车间水解、离心、沉淀和结晶，去钙去蛋白后，形成甲壳素。
“这是最基础的半成品。”公司研发部负责人杨刚介绍说，平均20吨虾壳制成1吨甲壳素。甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、环保等领域具有十分重要的应用价值。
甲壳素经过GMP车间加工处理后，形成氨基葡萄糖盐酸盐，是许多药品、保健品的重要原料，对关节炎、肩周炎，以及糖尿病、高血脂病人有非常好的效果。
甲壳素经过脱乙酰处理，形成低密度壳聚糖，这又是后续产品的一个重要环节。据悉，2吨甲壳素提取1吨壳聚糖，而每吨壳聚糖价值12万元。
在一间经防尘处理的晾晒房内，记者见到了像粉丝一样的所谓“龙虾壳纤维”，摸起来非常滑溜，明显不像普通纤维。
“它是动物纤维，具备许多植物纤维不具备的属性。”杨刚介绍道，这种纤维是壳聚糖纤维的上游产品。目前壳聚糖纤维售价90万元/吨。
令人神奇的是，壳聚糖纤维“不但透气、保湿、灭菌，而且具有一定的营养功能，由这种纤维合成的内衣，目前已经广泛应用在国内外军用服装市场。士兵穿着这种纤维内衣，在10多天不洗澡的情况下，仍然可保持清爽干净。在特殊的情况下，士兵可以把内衣当食品吃。
龙虾壳产业链攀“缘”
“公司连续6年来，每年以近20%的速度稳步增长，这样的发展，其实源于张总的一个想象。”回到办公室后，戚善龙介绍说，公司原来主要生产塑料橡胶产品，从2001年开始，公司业务转型，转向龙虾壳深度加工。
“记得那是在上世纪90年代末。一次，南京中国药科大的一位朋友告诉张总，国外已能将贝壳制成原料药。”当时，国外刚刚有龙虾壳深度加工的报道，国内还没有成熟的技术，只是在实验室实验成功。
“考虑到龙虾是高邮的一大特色水产项目，其中以罗氏沼虾最为出名，每年餐馆食用和食品加工量非常大。张总认为这是一条‘活’路。”戚善龙介绍，“公司总经理张和有不少朋友从事海洋生物制品方面的研究，公司经过调研，决定上马甲壳素盐酸盐项目，当时国外由甲壳素生产的盐酸盐每吨是26万元，利润非常可观。”
在南通海洋研究所等科研单位帮助下，甲壳素生产的盐酸盐终于实验成功，并成功出口，淘到了第一桶金。
在接待室内，杨刚将公司产品样本铺在桌上，展示近年来开发的系列产品过程。
据介绍，甲壳素生产的盐酸盐是公司起家产品，但先发的技术优势很快丧失，随着全国各地冒出了许多厂家，盐酸盐价格一落千丈，从当初的每吨26万元，降低到目前每吨只有五六万元。
在同行厂家竞争的压力下，日兴公司决定沿着龙虾壳产业链向深度加工延伸。2003年D—氨基葡萄糖系列产品问世并投入市场；2006年壳聚糖系列产品研发成功。
在壳聚糖→高密度壳聚糖→壳寡糖的深加工产品线中，杨刚向记者展示一款薄膜产品，这种薄膜在国外被广泛作为保鲜膜使用，不但可以无缝隙保鲜食品，而且可以和食品融合在一起，食用时可以直接食用。
“每开发一代产品，利润率也在不断升高。公司第一代产品的利润现在只有10%，而现在研制出的壳聚糖纤维利润上升至30%，如果能够加工成为布匹，利润率可以大幅提高到50%。”
“这一项目，至少现在国内还没有。”戚善龙透露说，公司正在准备新上肽纤维项目，计划将壳聚糖纤维加工成纺织品。“目前项目用地已经征好，计划投资2000多万元。” |
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