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在武汉，土豆粉、公婆饼、手抓饼、吉祥馄饨、诸葛烤鱼……餐饮市场的新美食一个接一个，但让人纳闷的是，除了人人熟知的小龙虾这个红色风暴，其他美食虽然都在武汉闹得水响，却并没有一个成为市场的“风向标”。
   
武昌的熊先生从年初就想投资特色餐饮，但到现在都还没找到合适的投资项目。土豆粉还只在江汉路时尚商圈流行，价格太高，其他地区未必合适；诸葛烤鱼，进武汉一段时间了，还没有红火的势头；就是店面将近30家的吉祥馄饨店，他也不敢轻易投资，“产品的特色并不是很明显。”他很纳闷，掉渣儿烧饼、香辣虾、泥鳅火锅，这些年，每年都会有一种美食火遍江城，今年怎么除了去年就一直在火的小龙虾，别的美食都有点要火不火的味道？
   
武汉我爱美食网的主编姚文表示，与往年相比，今年的特色餐饮市场似乎有些沉闷，虽然新美食越来越多，但没有一只“领头羊”。
   
今年为何没有出现美食“风向标”？对此，武汉市饮食服务管理处龚新华表示，这种状况表明武汉市民特色饮食的消费主体处在变化之中，是前些年特色餐饮非理性红火后的正常现象。按照餐饮的规律，现在市场已进入潜伏期，从投资者到市民都在观望。对新美食，投资者的选择更为慎重、理性，新字号的特色餐饮就没办法一时之间红遍江城，这种情况应该还会持续一段时间。越是这种情况，经过一段时间市场考验期，一批美食淘汰后，越是会有好东西出来。
综合分析各地的情况，中国龙虾网认为龙虾馆依然是美食投资首选。
最主要的原因就是随着中国龙虾节和合肥龙虾节的陆续开幕，全国新一轮的红色风暴已经开始席卷全国了。尤其是中国龙虾节，今年的中国龙虾节6月11~28日在江苏盱眙、南京、北京、上海、宁波、深圳等六地联动举行，规模空前。今天是本届中国龙虾节的第十天。昨天晚六点半，宁波人民已经感受了龙虾带给他们的疯狂。明天晚六点整，“拥抱珠三角”欢乐龙虾宴将在深证拉开帷幕。这样，本届中国龙虾节的主办地都开始了红色之旅。南到深圳，北到京城，小龙虾的魅力将得到又一次地展现。随着人们对小龙虾的热捧，现有的龙虾馆资源肯定满足不了需求。 |
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