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经过连续5届中国龙虾节的成功打造，盱眙龙虾如今已成为盱眙县一项新兴的重要产业。年销售3万吨、产值达5亿多元的小龙虾直接拉动盱眙旅游餐饮业强劲增长，为6万多盱眙人打造了“龙虾饭碗”。
盱眙这个曾经默默无闻的苏北古城，5年间借助龙虾节的巨大效应，竟实现了年游客量从8万人次到110万人次的飞跃。全县餐饮业营业额也由举办龙虾节的每年不足2000万元猛增至3亿元。眼下，盱眙全县直接从事龙虾捕捞、收购、贩运、加工、烹饪及调料加工、销售的已达到6.5万人，每12个盱眙人中就有1个人的收入与龙虾有关。全县龙虾经销户及经纪人有1000多人，身怀“十三香龙虾”烧制绝技闯天下的盱眙“龙虾大师”多达5000余人。随着“盱眙龙虾”声誉鹊起，“龙虾烧制大师”的身价也是一路看涨，最低月薪2500元以上，最高的已达7000元。盱眙龙虾调料已拥有注册品牌12个，年销售调料400吨，价值1000万元。这其中至少造就了本土200名以上的百万身价的“龙虾富翁”，连龙虾壳也成了制药、饲料加工等行业的抢手原料。
从以前难登大雅之堂的“杂菜”，到如今风靡大江南北的美食，盱眙龙虾在短短几年内掀起了一股强劲的“餐桌风暴”。“盱眙龙虾”更成为餐饮界一块金字招牌。成立还不到两年的盱眙龙虾协会会员单位已经突破500家，分布在江苏、浙江、上海、北京、广东等20多个省市，其中不乏南京钟山宾馆、苏州会议中心、上海新迎园大酒店等一大批三星级以上大饭店，川福火锅、小肥羊、刘家香等众多国内知名品牌店也纷纷加盟。上海盱眙一品龙虾馆去年5月初开张，日均销售龙虾半吨以上，5个月获利200万元。江阴胖嫂餐厅夏季日均销售龙虾半吨，成为江阴市餐饮行业最著名的企业。盱眙老字号“杨四龙虾”更把加盟店开到了南京、苏州、上海等20多个城市，成为同行业中“大哥大”。仅经营龙虾一项，去年盱眙龙虾协会会员平均赢利在30万元以上。
继获得由国家工商局颁发的中国第一例活体动物类原产地证明商标“盱眙龙虾”证明商标后，江苏省盱眙龙虾协会质量管理体系日前顺利通过北京专家组现场审核认证，盱眙龙虾协会正式拿到ISO9001质量管理体系认证证书。在中共盱眙县委、县政府的正确领导下，协会正围绕每年新推出全国十大名店，每年新培养一百名百万富翁，到2008年中国龙虾节时，会员单位增加到一千个的“十、百、千”工作目标。
通过引入标准质量认证，盱眙龙虾协会认真制定了盱眙龙虾养殖、加工、服务等方面的规范标准，并积极培训企业质检、管理人员，严格生产、加工等环节的质量管理，不断提升服务水平，努力打造高标准的质量管理体系工程，维护了盱眙龙虾品牌形象，提升了盱眙龙虾金字招牌的“含金量”。目前，盱眙龙虾产业从业人员6万余人，年实现销售额5亿元，涌现出了数十位百万富翁。
一个令人称奇的现象是，虽然盱眙龙虾协会正式会员单位只有500多家，但烧制盱眙龙虾的饭店却无法计数。仅南京一地的3万多家宾馆饭店中就有1.4万家在经营盱眙龙虾。 |
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