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（记者 龙滢）探卤龙虾、手抓龙虾、口味虾、爆炒虾球、麻辣虾球、油焖大虾———近些时，江城大小餐馆、排档五花八门的风味龙虾，成为夏日里一道颇具诱惑的美食，吸引着众多好吃佬。
然而，一些人在大快朵颐之余，不禁担心：这些烹制得红通通的龙虾，是否真像以前人们所说，都是产自臭水沟、暗沟之类的地方吗？
昨日，记者走访部分集市了解到，自4月中下旬龙虾上市以来，其价格一直坚挺：大个头的每500克售价6元，小的也要4-5元。在武昌广埠屯集市水产摊，记者询问一位拿着筷子挑选龙虾的太婆：自己买回去做不嫌麻烦吗？太婆说：买回去后，光用刷子清洗龙虾就要花上一个多小时，但总比在外面吃着放心。
那么，市面上的小龙虾，果真都是从野外沟渠中捕捞上来的吗？昨日，省水产管理办公室综合处负责人林伟华说：若在4年前，可以这样说，那时湖北省尚未实现小龙虾的人工养殖，市面上的淡水小龙虾几乎都是从河塘沟渠，甚至污水沟内捞上来的。那时，由于市场需求旺盛，在小龙虾资源丰富的江汉平原曾引发一股“捕虾热”。
据介绍，眼下成为盘中美食的小龙虾，其实是一种外来入侵生物，来自美洲，本名克氏原螯虾。由于具有较高的食用价值，从2002年起，省内以潜江为主的产区成功实行稻田养虾，将野外生长的小龙虾发展成为规模化的养殖。
据林伟华介绍，截至去年底，全省稻田养虾面积达4万亩，仅潜江就有2.5万亩。以每亩产虾150公斤计算，全省每年产小龙虾6000吨。武汉市场上的小龙虾几乎都来自江汉平原。
“短短几年，小龙虾改变了湖北省水产的出口格局”，这位人士介绍，去年，湖北省小龙虾出口创汇超过4000万美元，是湖北省出口量最大的水产品。目前，鄂产小龙虾在国际市场上炙手可热，湖北省已成为国内最大的小龙虾出口加工基地。眼下，潜江、洪湖、监利、仙桃等江汉平原地区均在推行稻田式养虾，今年全省计划发展30万亩，产量可达45000吨。
不过，林伟华称，时下市面上，也不排除有少量来自野外沟渠的小龙虾，这种龙虾的底部肚子有污泥，人工养殖的则比较干净。消费者可以注意辨别。
有经验的水产商则告诉记者，老虾色泽暗红，虾壳硬；嫩虾色泽青绿，虾壳软；而色泽发白的虾则已不新鲜，不要购买。另外，小龙虾含有高蛋白，一些对甲壳素或蛋白质过敏的人要慎食。 |
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