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在菜市场里转悠，你是会醉的，醉在最真实而简单的幸福中。也许刚踏入菜场，你还在烦恼着一些琐事，可转着转着，你就会开始想：今天吃什么好呢？这个菜新鲜不新鲜呀？然后，你会不自觉地将家人爱吃的菜在脑中过一遍，整个选菜过程温馨满满。再然后，与亲人的拌嘴、工作上的不顺心，甚至是时下最令人恐惧的禽流感，都在菜市场的喧嚣中烟消云散了。不信，趁着双休日，你试试？
腌三芽菜时刻到
秧草，古称苜蓿，镇江人管它叫三芽菜。不知是否这样写，但这样读着，就会觉得此菜像是由三片小小的芽组成，特别鲜嫩。
老人们会告诉你，以前三芽菜是用来喂马喂牛的，在苦日子里，也曾被人用来充饥。不过，现在它已经是餐桌上时常出没的美味了。这几天，在朱方路大菜场内，许多菜贩都在叫卖三芽菜。他们把百把斤菜堆得高高的，不停用手把它们拉扯开，使菜叶被足够的阳光照射到，保持新鲜水嫩的卖相。
每天从常州进菜的赵老板说，三芽菜经不起高温，每天运来时都要用大量冰块冰住。“三芽菜一年四季断断续续上市，但现在上得最猛，结束得也快，所以价格也低，之前都是四五块一斤。”赵老板说，1.8元/斤的三芽菜是她这周卖得最好的菜，每天能卖到五六百斤。说话的短短几分钟内，记者发现，有的市民买起三芽菜，一买就是十几斤。
买了10斤2两三芽菜的顾阿姨看看赵老板的菜提醒道，有的已经开花喽。记者细看，一些绿色的菜心里的确开出了黄色的小花。顾阿姨说：“天一暖和，一开花就不行了。再过一段时间，三芽菜就要结束了，现在多买点，回家晒干了腌是最好了。我家里人都喜欢吃这个菜，和河蚌一起煨也鲜。”
小龙虾上市价格高
在水产品区，一位卖鱼的摊主在摊位上贴出了“龙虾上市”的横幅。几位拎着菜篮子的市民忍不住停下问价。“一斤20几块，贵了贵了！”一位市民蹲下来看看大红盆里的小龙虾，一问价格，摇了摇头。
炎热的天气里，有比吃上一盘小龙虾搭上一瓶啤酒更加美妙的事情吗？本周气温节节攀升，对爱尝鲜的市民来说，龙虾的上市无疑是个喜讯。不过，现在上市的龙虾总体偏小，“钳子”里基本没有肉，看上去非常稚嫩。
年纪不大的卖虾老板说，现在小龙虾刚刚上市，卖得还算不错，每天能有个百斤左右。由于刚上市，所以价格也高一点，24块钱一斤。至少要到5月份，吃的人才会慢慢变多。
龙虾怎么挑？老板拿起一只挥着“钳子”的小龙虾，捏了一下它的头部和尾巴，说：“买的时候捏一捏，主要是看肉紧不紧，再看看爪子小不小。肉紧爪子小的好。”
一位买菜的市民提醒说，龙虾买回去以后不要立即吃，在水盆里面加入一点点盐把它养起来，不要喂东西，过个两天再吃，这样能让龙虾吐掉一些脏东西。（记者  王露） |
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