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龙虾养殖是江苏省宝应湖农场传统养殖项目，在金湖县渔业科技入户项目的示范带动下，经过几年的发展，龙虾养殖已成为农场水产业主导产业、富民产业，每年养殖面积稳定在4000亩左右。随着气温的不断升高，龙虾养殖已进入正常生长季节。针对近阶段出现的食品安全问题，渔业科技入户技术指导员从以下措施来加强龙虾养殖的质量安全管理。
1、积极引导，规范发展。以生产“放心水产品”为出发点，使龙虾养殖健康发展。1、是编制《宝农渔事》，及时指导生产，提高渔民生产水平。 2、是制定《无公害龙虾养殖技术操作规程》，开展技术培训，不断的提高了养殖的技术水平。3、是实施科技入户工程，推广新技术、新方法。
2、培植生态，发展生态养殖。龙虾养殖塘口，移植或栽种水草，水草的品种以伊乐藻、轮叶黑藻等为主，水草栽种面积占塘口总面积的60%左右，营造良好的生态环境。为保证龙虾质量安全，养殖过程中禁止使用国家规定的的禁用渔药和饲料添加济，提倡使用中草药、微生物等绿色无公害药物，采用生态防治鱼病的方法，使健康养殖与生态防病相结合，为生产龙虾提供了质量安全保障。
3、设立检测区，加强龙虾防控检测。2011年农场与金湖县水产技术推广站联手，在刘圩养殖场设立了20亩龙虾综合防控检测区，主要针对龙虾病害发生的特点，从与病害发生相关的病原、环境等入手，水产畜禽服务中心派专人负责记载管理和检测，定期进行水质检测及产品检测，以预防和为疾病的发生提供报警信号，切实为养殖户提供科学服务。
4、因地制宜，养殖模式多样化。全场龙虾养殖面积控制在4000亩左右，科学制定养殖产量，保持水体合理的载虾量，避免掠夺性生产。其次是发展虾、蟹、鳜鱼立体生态养殖，利用水生动物栖息水层不同和食物链关系，达到充份利用水体空间和饵料资源，减轻水体污染。 |
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