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江苏、四川、湖北、安徽四分天下
夏至已过，小龙虾肥了。
今年夏天，十三香、四川麻辣等龙虾界老牌劲旅地位难以撼动，清水蒸、泡菜虾等新锐军团又纷纷抢鲜占胃，再加上一大帮袖珍店地摊档的杂牌龙虾队伍，龙虾界的世界杯正在如火如荼地PK着。
龙虾市场的PK打造了良性而激烈的竞争氛围，并以此拉动全城三到四成的进货量增长，龙虾市场的火爆无需赘言，龙虾门派的分门别类也趋于精简和成熟———各色杂牌龙虾兵团不管清蒸、油炸、香辣、地域、火候、烹调手段……，其实都可以简明地划分成“江苏十三香、四川香辣、湖北油焖、安徽窑制”四大流派，或者就干脆迎合本土食客的理解力，只划分“辣”和“不辣”两大帮派吧！
此外，店家也越来越深谙小龙虾真谛，精心锤炼一到两个镇店之宝和招牌菜，不再以翻新菜式、增加菜目作为“卖点”招徕顾客……深圳龙虾界也进入了“减法时代”。
虾煮义
清水小龙虾有实力才敢挑战素面朝天
直接水蒸，以原汁原味的粗鄙面貌相奉，一直被视作美食界的大不韪。不过，这款清水蒸虾不仅丝毫没有泥腥味，居然还散发着丝润的清香。果然是对自己的实力十分自信，才敢不加任何修饰，还原小龙虾的素面新鲜。
出品：品三川
价格：会员价38元
紫苏湘辣小龙虾中药香料一熏就上瘾
紫苏所造就的鲜辣效果，与川菜辣道有微妙差异，可做药用的紫苏嵌入虾肉，总有股中药材特有的挥发劲和涩香味，把虾肉熏染得咸香咸香的，萦绕口间的紫苏味还有“造瘾”功能，造就了舌尖三日不绝的回味。
出品：品三川
价格：会员价38元
广式小龙虾清心派也不再冷静
什么是深圳味，就是“东西南北中”的大熔炉、“酸甜苦辣咸”的大集结。所以，就连做什么都讲究“适度”的清心派粤菜大厨，遇到小龙虾的热情过度，也忍不住要把它做成包含潮汕风情、带着湘女烈性、浸润着粤式土韵的开胃良菜。
出品：金威啤酒美食休闲广场
价格：28元
虾旺场
品三川深圳小龙虾“鼻祖”
打出“深圳小龙虾”旗号的品三川，一套龙虾理论已脱胎成型。当家大厨亲赴龙虾“故乡”江浙一带取经，再结合“喜清淡、好粤风”的本土口味，把老牌品种十三香、四川香辣、清水小龙虾等进行升级换代。泡菜小龙虾、紫苏小龙虾等新军也相继加入。大啖龙虾的痛快，就好比嗑瓜子、吃荔枝时停不了口的爽畅。
地点：深圳市锦绣中华锦园食街
价格：会员价38元/例
金威啤酒美食休闲广场大排档吃的就是气氛
善于博采众家之长的大厨，竟把四川麻辣、潮汕咸香、粤菜清淡融合到一起，再加上恰到好处的味觉把控，粤菜版龙虾便大功告成。
虽只是助兴世界杯的下酒小肴，从口味到价位却都深得大排档精髓与风情。
地点：深圳市太白路/中信城市广场
价格：28元/例
龙巢坚持做盱眙派
一个“猛”字，便是其独门秘料的准确写照。把劲辣、劲香、劲麻的粗犷口味融入到虾肉中，十三香龙虾便升级为“99香龙虾”，成就今夏一大亮色。“吃龙虾大赛”也正在火热进行中。
地点：深圳市八卦一路
价格：38元/例
好世界烧烤大王不辣还叫渝城味吗？
打着“重庆万州”旗号的帐篷店以渝城风味徕客。尽管撇清与“川菜”的关系，主打“香辣”的小龙虾，还是脱不了一身川蜀味。
地点：深圳市香蜜湖度假村
价格：48元
皖北小龙虾安徽辣也要分一杯羹
皖北也加入小龙虾争宠行列。香辣和薄利多销是它最拿得出手的招牌。
地点：深圳市香蜜湖度假村 |
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