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虾满堂啤酒龙虾
虽说已经过了吃小龙虾的季节，但是这落市的小龙虾倒是一样有人追捧、受人喜爱，今天人气美食就为大家推荐一家吃小龙虾的好地方。
店名：虾满堂手抓龙虾
地址：长宁区剑河路529号
招牌菜：啤酒小龙虾、黄焖蟹
小店据说一年四季都有正宗的盱眙龙虾售卖，而且店里从老板到跑堂的都是盱眙人。正宗盱眙人做的自然是正宗的盱眙龙虾，不过来了上海之后，小店不光是坚持自己传统型的龙虾。还创造出很多创新口味小龙虾，就比如今天要为大家推荐的啤酒小龙虾，据说这道菜自推出以来倍受食客推崇。
据这里的大厨介绍，这道啤酒虾做法与普通小龙虾倒是没什么大的不同，去头抽筋，葱姜下锅爆炒，再加入啤酒，一般的啤酒菜都是在快出锅前加入啤酒，而这道菜最大的创新即是在煸炒龙虾前加啤酒，这样龙虾的口感就更为鲜嫩，最后再爆炒下龙虾即可上锅。
仔细品尝下小店的啤酒虾，口味非常鲜美，肉质也非常鲜嫩，吃口和品食海鲜一般，真是非一般的享受。
除了小龙虾之外，这大闸蟹也是这边的特色。而且这里的蟹也是在味道上多样化，简单看一下大概有十种之多，而每桌必点的就是这种黄焖蟹了。
店里用的是太湖蟹，太湖蟹虽没有阳澄湖蟹那样肥美，但价格却是一天一地，实惠了不少。而这道黄焖蟹的做法和小龙虾做法差不多，只是炒制的时候调料摆放顺序有所不同。小龙虾要把所有的调料都先炒制，而炒蟹的时候这些调料粉都要在最后放入锅中，而这其中的小小的差别竟也成就了黄焖蟹与众不同的口感及美味。 |
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