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专家称养殖技术已经成熟 
除了饭店，很多市民也喜欢买回龙虾自己烹调。 
近日，南京市有关部门称，将启动一项龙虾人工养殖计划，今后4年将引导农户通过稻虾轮作、河塘主养、蟹虾套养等三种模式，发展龙虾养殖。其中，重点发展的稻虾轮作模式，养殖面积将达到15万亩，主要分布在浦口、六合、栖霞等区县的低洼地带。 
据悉，稻虾轮作养殖，是指每年9月中稻收割后，立即向稻田里灌水，并投放龙虾幼苗。到次年6月初，中稻田开始整田时，再捕捞龙虾，种植水稻。有关人士分析，按照目前市场行情，每亩龙虾效益至少有2000元，是常规稻麦种植的3倍以上。 
“稻虾轮作不适合在南京推广。”省淡水水产研究所研究员唐建清表示，稻虾轮作运用较多的是湖北等地，湖北一带无霜期比南京多五六十天，气温相对比较平稳，气候条件适合稻虾轮作的养殖方式。而南京夏季温度较高，水温变化幅度较大，这就会导致龙虾虾苗成活率较低，生长速度也比较缓慢。因此，稻虾轮作最好慎重推广。 
从事龙虾养殖已达4年的叶宝春则认为，龙虾最好是“专养”，这样才能确保成品龙虾个大肉紧，并有较高的产量和效益。 
尽管“钱”景看好，但龙虾养殖仍存在诸多技术难点，其中龙虾天性喜欢自相残杀，产卵少、成活率较低一直困扰着众多专家。 
不过，记者近日前往省淡水水产研究所采访时，龙虾养殖专家、研究员唐建清表示，经过专家们数年观察、研究、实验，已形成了一套成熟的龙虾人工养殖技术。 
唐建清说，小龙虾又称克氏螯虾，起源于美国，后流入日本，上世纪30年代，龙虾传入我国。龙虾的生命力、繁殖力顽强，每年排卵两次，但排卵数量比较少，1只龙虾一次大约产卵200枚，远低于螃蟹的10万枚、青虾的数千枚。 
为了解决龙虾养殖中的技术难点，唐建清等专家反复研究，最终找到了解决之道。 
“龙虾常常自相残杀，有时是因为虾苗密度太大、食物不足，只要控制虾苗的密度、及时投放充足的饲料，就能减少自相残杀现象；其次，虽然龙虾产卵率低，但只要为龙虾营造良好的生态环境，确保虾苗安全过冬，就能确保龙虾产量。”唐建清说。 
为此，专家们采取了两个措施，一是确定了每亩虾苗的投放量，每亩水面大约放养1万尾虾苗；二是在水中广泛种植水草，尤其是水花生。此外，在水边多栽树，采取遮挡阳光的办法，为水域降温。 
专家表示，目前不少人养殖龙虾有误区，认为龙虾在脏水中长大，养殖龙虾的水脏点无所谓，其实这是错误观念。水质好坏，将直接影响龙虾的产量，在一些水质较差的水源里，野生龙虾亩产仅有数十公斤。 
唐建清表示，按照他们的技术进行养殖，每亩水面龙虾产量能保持在200—300公斤，较好时能有350公斤，最高的能达到500公斤。如果按照亩产200公斤，养殖成本每公斤6元、成品虾批发价平均每公斤24元计算，养殖龙虾每亩水面的经济效益达3600元，达到了高效农业的水平。  |
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