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16日晚上，位于浦东新区红枫路的中欧国际工商学院一楼大厅内，200多名学者名流、中欧教职工和新老ENBA们济济一堂，妙语连珠。他们对龙虾的评头论足，把淮安市政府在这里举办的2006“相聚中欧 走向淮安”城市推介活动，引向了高潮。
淮安市市长樊金龙说，盱眙龙虾作为淮扬菜系发展壮大中的新秀，由名不见经传，更难登大雅之堂而被精心打造成红遍大江南北的新宠，除了因为优良的自然环境、深厚的人文底蕴之外，更重要的就是淮安人民在市场经济的大潮中，不甘后发、强烈进取的竞争意识。 
刚刚受聘为淮安市政府高级顾问的著名学者、原中国社科院副院长、中欧名誉院长刘吉说，正在快速发展中的淮安市，是靠长三角最近的名城，是沿海发达城市人才、资金、技术转移的首选之地，从他们迅速打造出盱眙龙虾这一名牌的实践，我可以负责任地向各位预言，这个城市再显辉煌已为期不远！  |
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