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小龙虾 大经济
听过许多盘活一个产品，壮大一个产业的故事，譬如大连的服装、青岛的啤酒，还有我们安徽合肥的小龙虾。
据合肥龙虾协会秘书长万齐进先生介绍，合肥龙虾的火暴已有好几个年头了，光是龙虾节今年再举办就是第五届了。龙虾盛会成为合肥龙虾经济的催化剂，龙虾产业成为合肥市养殖业中最为完整的产业链条，全市龙虾经济的总规模已达10亿元以上。
在著名的“龙虾一条街”合肥市宁国南路上，记者看到上市不久的小龙虾已经摆到了各家店堂的显眼位置，红彤彤、亮灿灿，煞是喜人。在去年的“合肥十大龙虾大王”之一的阿胖、老田、老谢等龙虾店里，记者看到里面是座无虚席，食客们就着啤酒，掰着龙虾，吃的是不亦乐乎。坊间流传顺口溜：“一盆不动口，两盆不下手，三盆才伸手，四盆五盆不想走，六盆七盆吃不够，八盆九盆送朋友，想要十盆合肥走”，不就是生动的写照吗。
小龙虾原产于欧洲和美洲，20世纪初作为牛蛙饵料传入日本，二战期间由日本传入我国长江流域地区。以前，由于龙虾大多生长在稻田里，被人们视为害虫，再加上样子狰狞可怕、张牙舞爪，很少有人食之。小时候在乡下玩，亲耳听到种田的农民诉苦，他们可被龙虾害苦了，田埂被龙虾穿了洞，水都流光了；龙虾前螯把新栽的秧苗拔起或剪断，收成又要减少了。曾几何时，小小龙虾被有心之人料理成人间美味，并打造成了区域经济的助推器，拉动了一个产业，富了一方经济，不仅开龙虾店的发了财，养龙虾的、逮龙虾的、运龙虾的、烧龙虾的、加工龙虾调料的人都发起了“龙虾财”。才十几年时间，为祸一方的“害人虫”竟变成了为富一方的“香饽饽”，并演绎发展为“龙虾经济”，真是“三十年河东，三十年河西”啊！
这几年的“龙虾节”，在政府的积极引导下，在《合肥晚报》、《江淮晨报》等媒体的推波助澜下，不仅成功地树立了一个新的美食文化，还拉动了相关产业的经济增长，啤酒销量大幅度上升，旅店、商贸、出租车等相关行业的同期收入也呈明显上升趋势。目前，合肥龙虾养殖户已达8000余户，龙虾经营户已近4000家，日销龙虾350吨，龙虾加工企业年出口创汇2000多万美元……
但我们也要看到合肥的龙虾经济尚有做文章的地方，和别的城市相比，像和大连的服装节、青岛的啤酒节比，显得产业化程度不高，国际化程度不够，文化内涵不够丰富，在规模、效益等诸方面尚有提升的空间。记者在江苏的一个县级城市，就目睹了小龙虾的连锁效益：养殖业带富了一村、一乡；加工增值兴了一方产业；经营行业火了几条街。形成了千方百计养龙虾、休闲时光钓龙虾，餐馆酒肆烹龙虾，老少出动吃龙虾，上班下班谈龙虾的一种新鲜奇特的“龙虾文化”。
说“小龙虾大经济”应该一点都不为过，这里面确实大有干头。业内人士提醒，龙虾资源开发空间很大，关键要在加工上狠下功夫，要变资源优势为经济优势，积极做好从饲养、捕捉、贩运、加工烹饪、食客的一条龙服务组织工作。要在更新观念、打造品牌、构筑现代营销的网络体系上下工夫。
□ 阿朗/文 本版摄影 陈周健
【资料链接】
小龙虾
淡水小龙虾，学名克氏螯虾，又称龙虾、大龙虾、大红虾。该虾属温热带淡水虾类，适应力强，繁殖率高，食性杂，生长快，抗病，耐高温，耐低氧，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，含人体必需的8种氨基酸，而脂肪含量较低，并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分较高。深受国内消费者喜爱，出口量也日渐增加，销售和收购价格不断上升，养殖前景和效益均看好。
小龙虾广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟及稻田等水域，底栖生物、浮游生物及各种水草均是适口饵料，在这些水域中生长良好。幼虾生活在浅水区或池边，喜穴居，有时躲藏在石砾水草的隐蔽处，通常虾穴挖在大水面周岸粘土较多沼泽地芦草丛生的滩岸地带，虾穴一般圆形，向下倾斜，深达30厘米左右，且曲折方向不一。淡水龙虾栖息地点常有季节性移动现象，春天水温上升，虾多在浅水处活动；盛夏水温较高时就向深水处移动；冬季在洞越冬。淡水龙虾蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，并且该虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴。雨水季节，淡水龙虾也经常会爬上陆地活动。该虾并具有较强的耐饥饿能力，一般能耐饿3~5天；秋冬季节一般20~30天不进食也不会饿死。摄食的最适温度为25~30℃；水温低于15℃以下活动减弱；水温低于10℃或超过35℃摄食明显减少；水温在8℃以下时，进入越冬期，停止摄食。淡水龙虾雄虾的寿命一般为20个月，雌虾的寿命为24个月。
小龙虾 大经济
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