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天气热起来了，吃货们最爱的小龙虾也已迫不及待地“爬”上了餐桌。记者近日走访市场发现，无论农贸市场还是饭店，小龙虾都成了部分市民的热门之选。
未到虾美价廉时
“刚上市的新鲜小龙虾，18元一斤，来一点吧。”14日上午，在轻纺城综合市场，几个水产品摊主正在热情推销小龙虾。盆子里的小龙虾呈青红色，个头不算大，但只只生龙活虎。
一位摊主介绍，今年小龙虾上市时间比往年提前了约半个月，目前数量还不多，所以价格比较贵，“等到六七月份小龙虾大规模上市时，价格就会降下来。”摊主表示，尽管价格有点贵，买的人却很多，一早上已经卖了十几斤。
在轻纺城果品蔬菜批发市场，摊主朱师傅正忙着帮顾客把小龙虾搬上汽车。朱师傅说，这100公斤小龙虾是一家餐馆提前一天订的。“小龙虾上市以来，我每天能卖出250公斤左右，天再热一点还要好卖。”朱师傅表示，近段时间气温忽冷忽热，不利于小龙虾生长，口感和肉质还稍逊一些。想要吃又大又肥美的小龙虾，得再等几天。
龙虾店又迎来春天
如今柯桥城区的龙虾店越开越多，谁曾想三年前的“洗虾粉”事件，一度让这个行业遭受重创，许多龙虾店因此纷纷关门。
2010年8月，有媒体爆出南京有人食用小龙虾出现肌肉溶解后，“洗虾粉”三个字开始为公众所知。那时候，香气四溢的麻辣小龙虾让越来越多的食客产生了畏惧，更有甚者视之为毒物，唯恐避之不及。
位于柯桥湖西路的“志军十三香”龙虾店的老板王女士，对此深有体会。王女士介绍，2005年，龙虾店开门营业，成为柯桥首家专门吃龙虾的餐厅，并渐渐打响了品牌。然而，到了2010年8月底，生意突然差了很多，她也是从新闻上才得知有“洗虾粉”这回事。“我们一直坚持用人工清洗龙虾，正是这一原则，让许多老顾客信任我们，才让我们渡过难关。”王女士感慨地说，在那一年，她的店成为柯桥唯一一家能坚持经营的龙虾店。
吃美味更在乎氛围
每到夏夜，夜市就成为一道独特的风景，爱吃小龙虾的市民纷纷走上街头，到龙虾店或者上夜排档去大快朵颐。
14日晚上8点，记者来到育才路和兴越路交叉口附近一家新开的龙虾店，发现店里已经坐得满满当当，老板把一些桌椅搬到了门口空地处，不一会儿，这些临时加座也全部满员了。“现在每天能卖300多斤小龙虾，晚上七八点时生意最为火爆。”老板一边回答记者，一边忙着招呼客人。
“到了夏天，我经常和朋友出来吃小龙虾，喝点啤酒，边吃边聊，感觉特别好。”市民张先生说。在走访中，很多市民表示，吃小龙虾不仅是吃味道，最重要的还是气氛，吃小龙虾不用担心吃相不雅，不用担心聊天声音过高影响其他食客，吃起来非常带劲。
龙虾头不宜吃
近年来，爱吃小龙虾的市民越来越多，每到小龙虾上市季，可谓是满城尽吃小龙虾。但因小龙虾清洗不干净等原因导致拉肚子、中毒等事件也偶有发生。
业内人士提醒，市民在家烹制小龙虾，应先把买回来的龙虾放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能确保杀灭肺吸虫幼虫。
去餐馆吃小龙虾时，也可以通过观察分辨小龙虾是否新鲜，如果做好的小龙虾尾部蜷曲，说明入锅之前是活的，如果尾部是直的，则说明入锅之前就已经是死虾了。此外，小龙虾的头易潜伏细菌、寄生虫，最好不要食用。
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