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扬州人一年能吃多少龙虾？答案是6000吨。从这一数字可以看出扬州人对龙虾的喜爱程度。记者昨走访市场时发现，我市本地龙虾开始大量上市，各龙虾馆的生意十分红火。在价格上，今年中等个头的龙虾普涨4-5元一斤，市民吃龙虾可要多掏钱了。
    一家餐馆一天能卖千斤龙虾
    “来不及烧，最怕客人喊‘再来一份'。”扬子江路一家龙虾馆的王老板说，“25分钟做一锅龙虾，这个是不能打折的，但是吃一份龙虾可能只要15分钟。按点菜单顺序还能勉强维持，要是‘再来一份’就手忙脚乱了。”
    望月路一家龙虾馆的老板介绍说：“今年春天的禽流感疫情打乱了餐饮市场，市民外出就餐的概率大大降低。这几天官方宣布活禽解禁了，被压抑两个月的餐饮市场大幅反弹，食客突然就多了起来，我们的龙虾一天能卖1000斤。”
    “预计扬州市全年消费龙虾将达到6000吨。”市农委水产处李荣福处长介绍说，“预计我市今年龙虾的产量也在6000吨左右，但是仍然要引进近3000吨的龙虾，这是因为扬州的龙虾质量好，有不少苏南商贩过来拿货。”
    李处长介绍，扬州龙虾养殖的方法和两湖、江西、安徽等地不同，高邮、宝应、邵伯等地的龙虾，主要是和鱼、蟹混养在湖泊里的，处于散养状态，产量相对较低，品质好。而外地是采用“净养”的方式密集饲养，就像养殖场养鸡一样，这样产量高，品质就差了。
    中等个头龙虾普涨4-5元/斤
    “今年风调雨顺，龙虾长得好，量走得大，价格稍微上涨。”在高邮从事龙虾批发的张老板介绍说，“塘头价格在每斤14元左右，比去年高了4元—5元/斤。”
    张老板表示，这个价格的龙虾是大小混搭没有分拣过的。零售商分拣后按大小重新定价再出售。在四季园菜场，一位龙虾摊主介绍说：“今年本地龙虾6钱一只的每斤22元左右，比去年贵了四五块一斤。但是8钱一只的要38元左右，体型越大价格涨幅越大。”
    龙虾塘头价的上涨也带动了餐馆龙虾价格的小幅上涨，市民吃龙虾可要多掏钱了。
    今年，市区一家龙虾馆推出的外卖龙虾报价168元每份，比去年涨了8元，每份3斤左右，平均每斤涨2.7元，低于生虾的涨价幅度。该龙虾馆经理说：“今年一开始市场反应不好，上游供货商也没怎么涨价，所以价格维持在去年的水平。进入五月份以来，销售大增，靠走量也能赚钱，我们没必要在这个时候来大幅涨价。” |
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