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夏夜里，一口啤酒，一口小龙虾，成为经典的消夏搭配。眼下正是小龙虾大量上市的时候，记者观察发现，江城小龙虾的供应呈现供销两旺的态势。
批发价下降仍较去年贵
5月中旬以来，全国各地的小龙虾开始大量上市，带动批发价格下调。记者从吉和水产市场获悉，目前市场上小龙虾批发价为每斤19元，比上月便宜1元左右。
昨天早上，记者在该水产市场看到，几乎每个商铺前都是一片忙碌的景象，一名正忙着将塑料箱子密封好的商贩头也不抬地说：“现在每天能批发出去的小龙虾至少在500斤以上。”由于批发生意太好，商贩也普遍不愿意零售，一些试图来买点小龙虾回去自己烧的市民失望而归。
记者还了解到，由于今年小龙虾市场需求普遍增加，价格与去年相比也明显上涨。“今年19元/斤，平均每斤较去年上涨了6元，预计按照现在的趋势，今年小龙虾的价格和去年相比还是会更贵。”不过与前段时间小龙虾上市初期相比，随着供货量增加，价格还是出现了下跌。“个头越大的小龙虾价格跌得越多，每只0.7至0.8两规格的小龙虾批发价已经从巅峰时的42元/斤，下跌为28元/斤；0.4至0.6两规格的在市场上最受欢迎，批发价从25元至26元/斤下跌至19元至20元/斤。”
22日晚，在赤铸山西路龙虾一条街，记者发现商家出售的小龙虾个头基本都在每只0.4两左右，售价为40元/斤；每只0.8两左右的小龙虾售价在50元至55元/斤。商家称，今年小龙虾与去年相比价格略有上涨，平均每斤贵了约2元。
小餐馆也争做小龙虾生意
批发市场生意好，小龙虾馆生意自然也好。“我们粗略统计了一下，5月份到目前为止，每天平均下来，要比以前多卖一百斤小龙虾。”青山街一家龙虾馆的老板罗女士说。
嗅到小龙虾火爆气味的，还有很多小餐馆的老板，他们也纷纷把主打产品转到小龙虾上来。一些小餐馆甚至直接改换招牌，变成“XX龙虾馆”。不少经营小龙虾生意的摊主告诉记者：“今年小龙虾价格是有史以来最高，近一两一只的小龙虾价格在25元以上，而去年不超过20元。这主要受两方面的影响，一方面是受禽流感的影响，许多饭店改小龙虾为主推菜品，需求增加了；另外一方面是年轻人偏爱，食客队伍庞大拉高了市场销量。”
食用应注意防范寄生虫
小龙虾固然可口，不过记者发现最近一条关于“吃小龙虾要谨慎”的微博称，用烤、炒、腌、醉等加工方法，不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死，引起许多网友的恐慌。
昨天下午，记者就此联系了芜湖市地方病防疫站，寄生虫病防治专家告诉记者，一般来说，只要在100摄氏度的环境下，将小龙虾烹制两分钟以上，其体内的寄生虫就能被杀死。“现在吃小龙虾的人很多，但得肺吸虫病的人并不多，说明现在常见的制作方法没有什么问题。”他提醒，像虾蟹体内的寄生虫，一般都集中在头部，虽然正常烹制可以杀死寄生虫，但吃的时候，最好还是舍弃头部。
另外，煮熟的小龙虾，要避免接触生的小龙虾、处理过小龙虾的砧板、道具、碗筷等，否则仍然会被污染，吃了可能会感染肺吸虫病。“肺吸虫病一般能潜伏一周以上，会有腹泻、发烧、咳嗽等症状。”据专家介绍，只要注意吃法，烹饪时煮熟食物，小龙虾还是可以放心吃。此外，在餐厅吃小龙虾之前，看一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了，死虾是绝对不能吃的。
记者 王世宁 |
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