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虽然尚处在农历正月里，但随着气温走高，本周以来，邵伯镇的一些饭店已有龙虾供应。不过，龙虾大规模上市，还要再等一周左右。
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“尝鲜族”按捺不住
在邵伯桥南一家饭店，邵伯龙虾协会副会长、饭店负责人李林财告诉记者，从10天前开始，就有老顾客隔三岔五打电话来问：“什么时候有龙虾吃？”这些电话，除了扬州的，还有泰州、无锡、镇江等外地的。
在邵伯龙虾一条街上，一位店主也表示，一周前，就经常有一些食客开着车过来找龙虾吃。目前，一些龙虾供应商也已开始跟饭店联系，但考虑到现在来吃龙虾的顾客毕竟还是少数，饭店尚未开始大规模推出这道“主菜”。
B
天气暖，今年提前上市
昨天上午，在李林财饭店的操作间，记者看到几名工作人员正在挑选刚刚送过来的龙虾，“肉不饱满的，已经死掉的，都要被扔掉，然后再进行洗刷。”
李林财表示，在南方，一个月前就已经有龙虾卖了，本来他打算等一周至10天再推出龙虾，但因为最近几天来咨询的顾客太多，所以干脆先试着少量供应，让大家提前尝个鲜。
据悉，今年龙虾上市要比去年早了近一个月的时间。李林财分析，去年龙虾上市晚，一方面是因为气温低，另一方面是因为前年干旱，导致南方一些城市的龙虾无法供应，因此推迟了龙虾上市时间。
在邵伯龙虾一条街上，一位店主介绍说，今年龙虾上市早，主要是因为这段时间气温升高。不但龙虾生长需要适宜的温度，品尝龙虾，也需要一定的温度，如果气温太低，龙虾上桌后可能还没吃完就冷掉了，口感会大受影响。
C
好消息，价格暂时不会涨
昨天，李林财的饭店进了16斤龙虾，“按3斤一盘计算，也就相当于5盘的量。”放在旺季，这还不够一桌吃的呢，不过现在这个时段，大家只是为了尝个鲜，足够了！随着气温的不断升高，来邵伯吃龙虾的顾客也会越来越多。虽然按常规，这个季节的龙虾进货价格应该会涨，但饭店出售的价格还是以去年的价格为标准。“反正现在的量不大，价格提高了也赚不了多少，反而会影响到旺季的销售。”一饭店老板表示。
在龙虾一条街，一位正在送货的销售商告诉记者，虽然现在已有龙虾可供应，但以经营龙虾为主的饭店要货的还不多，他们也不敢大批量地从外地进货。只能是一家一家地问，有需要的就联系货源发货。
D
全面上市，还得再等等
业内人士介绍，水温低于10℃，小龙虾就开始打洞冬眠，这时候市场上供应的龙虾，大多数是从云南运过来的，因为云南气候温暖，适合龙虾生长。虽然运费较高，但为能在竞争激烈的龙虾市场站
住脚，供应商依旧愿意付这个成本；半个多月后，就是来自湖南、湖北一带的龙虾；过了清明之后，随着扬州的气温普遍回升，本地的龙虾也开始供应市场。
市场反应也印证了这一说法——走访邵伯镇的农贸市场，记者并没有看到有摊贩销售龙虾。一家饭店的老板介绍，这时候还不会有居民买龙虾回家烧了吃，供货商只是在饭店进行推销，龙虾到菜场销售，要到4月下旬。
据悉，目前出售的龙虾，算是提前上市的“早产儿”，真的只是尝个新鲜，真正品尝龙虾要到5月之后。届时，一些龙虾主产地，养殖户专门饲养的龙虾开始上市，那时的龙虾肉紧黄足，真正的旺季到来。
E
市场预测，龙虾或减量
目前，厉行节约、反对浪费，杜绝公款浪费的号召在全国引起强烈反响，这也让一些从事龙虾生意的饭店老板觉得，今年龙虾的销售可能也会受到影响。
李林财说，近期，单位就餐的次数明显少了很多。以目前情况来看，到了夏天，龙虾的市场也会有一定的影响。
在龙虾一条街上，一位老板也表示，以前到了5月之后，有些单位会将工作餐安排在这里，在厉行节约的共识下，今年的龙虾销售情况，还真难说。
不过也有饭店老板表示，并不需要太过担忧，他们打算主推大众化、平民价格的龙虾，“可以在去年数量的基础上减半，价格自然也就降下来了，从而让更多的人都能承受这笔消费。”   通讯员 贺永淦
驻江都记者 尹晓维 |
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