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啤酒加龙虾，是很多合肥人在夏日里的一大享受。十多年的发展，如今合肥有了自己的龙虾节，更荣获“中国淡水龙虾之都”的美誉。然而，今年以来，龙虾价格全面上涨，市民纷纷喊贵。昨日，记者遍访吃虾人、卖虾人、贩虾人及养虾人，揭秘龙虾价格高涨的背后。
吃虾人：龙虾成“奢侈品”
打小在池州农村长大的小张，对龙虾情有独钟，来到省城求学、工作多年，仍十分喜爱吃龙虾。然而，近日小张和同事前去合肥市宁国路吃饭时，发现龙虾涨价了。小张告诉记者，今年龙虾的价格是他见过最高的。“去年一份60元，而今年同样大小的一盘，却要80元。”小张说，自己只能接受中等价位，“现在最贵的一份要98块，吃一顿龙虾花三四百元，吃不起。”
在合肥工作的刘小姐也向记者抱怨，龙虾“太贵吃不起”，“两个人三盘龙虾就要两张百元大钞。”
省城某网站日前关于龙虾价格的一项调查显示，在801位参与调查的网民中，有473人投“龙虾再好吃我也不买了，实在太贵吃不起”这一项，占58.83%;另有27.86%的网民认为，可以将龙虾买回家，自己做着吃，省钱又安全。
卖虾人：经营成本涨得狠
8日上午，省城芜湖路与宁国路交口某餐饮店，王老板正在清点前一天的账目。得知记者前来了解龙虾行情，王老板当即表示，现在龙虾生意不好做。“目前我们店龙虾有两种价位，分别是50元和58元，在其他龙虾店纷纷上调价格时，我们至今却不敢涨价，怕涨价就没人来吃了。”王老板称。
“最贵的是98元一份，比去年涨了10块钱。”昨日，在宁国南路一家老字号龙虾店，工作人员告诉记者。虽然涨了价，但利润却很低，“98元每份的是极品大虾，进价每斤要四五十元，今年人工工资普遍上涨到2000元/月朝上，后堂大厨没有4000元/月根本请不动。”
除了人工成本，据介绍，食用油、调料及房租的上涨，也是龙虾价格高企的重要原因。记者调查发现，龙虾价格普遍上涨。
贩虾人：批发价同比仅涨1元
批发市场上的龙虾价格怎么样?昨日上午，记者从合肥市周谷堆批发市场了解到，目前龙虾的总体价位水平比去年略高，“平均每斤高7-8毛钱。”
做了十多年水产批发生意的老王告诉记者，目前中等个头(五六钱重)的龙虾批发价格在11元每斤，而仅仅一个月之前，批发价在20多元一斤。“现在价格下来了，但也比去年同期要高1元钱。”老王说道。
在老王摊点对面，马师傅正在给虾子称重。他告诉记者，今年龙虾的价格确实有点高。“7钱重的大虾给养殖户的收购价在17~18元每斤，最高峰的时候，收购价一斤接近30元。现在量上来了，价格降了一点。”
养虾人：产量下降抬高价格
养殖场的价格是龙虾的最原始价格。
合肥大圩万成龙虾养殖场的叶经理告诉记者，今年龙虾的价格比去年要高5-8毛钱每斤。在叶经理的养殖场里，最小的龙虾出货价在4.5元/斤，“5钱的要卖到15元，7钱的大虾收购价更高。”
造成今年龙虾价格上涨的原因，在叶经理看来，主要是龙虾产量的降低。他分析，龙虾的繁殖必须在水中进行，而今春一段时间，降雨偏少，水源相对不足，给龙虾繁殖造成影响，产量降低。
而常年和龙虾打交道的业内人士王希长则告诉记者，今年龙虾较高的成色，是价格上浮的又一因素。
周谷堆批发市场信息员王萍最后告诉记者，近期龙虾的价格已经进入平稳期，后市大量上市的话，价格应该还会有所下调。 |
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