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又黑又脏且肚子里藏着黑色杂质的小龙虾，在“洗虾粉”兑的水中浸泡2至10分钟，洗出来个个色泽鲜亮。昨天，沪上有媒体报道小龙虾市场不为人知的“潜规则”：目前在上海出售的龙虾大多来自于安徽、湖北，众多小饭店清洁龙虾时，都用了一种名为“洗虾粉”的秘密武器。记者从市食品药品监管局了解到，对各类违法添加、滥用添加的抽检一向是食监部门的常规工作，今年起更是加强了对食品添加剂的严格管理。上海市食品药品监督所所长顾振华今天上午告诉记者，如果这“洗虾粉”在国家允许的食品添加剂范围内，那是没有问题的。 
样子像石灰粉，一斤粉加100斤水，水可以反复用来洗小龙虾，据昨天沪上媒体报道称沪上批发龙虾的商行大多有这样的“洗虾粉”出售。不少老板称：“它的成分，其实和普通的去污粉差不多，只不过做了些添加处理。”小龙虾餐馆老板透露，又黑又脏的小龙虾手工很难洗，脏了也卖不出价格，用“洗虾粉”浸泡清洗后能变得个个“鲜亮”，“每只都和大饭店里卖出的一样干净”，并且关键是卖得出价格。该媒体报道引用一名从事卫生检疫专家的观点称，去污粉的成分是碳酸钙加碱。碱对人体有害，严重时会引起碱中毒。如果“洗虾粉”的成分与其类似，则会对人体健康有害。 
记者今天上午找到上海市食品药品监督所所长顾振华，他告诉记者，初步看起来，这“洗虾粉”像是某种含氯的漂白剂或氧化剂，添加这个物质是否违法，要看其是否在国家允许的食品添加剂范围内。 
上海市食品药品监管局负责人今天表示，上海市在制止餐饮环节“乱添加”方面可控可防，消费者不必过于担心。 |
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