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常州人吃龙虾“吃疯了”
 称好的龙虾，摊主会帮忙剪掉须、尾等，回家烧时就省事 
了。 
    宣塘桥水产市场每天的龙虾成交量约15000公斤 
系着围裙、戴着手套吃龙虾……虽然吃起来很麻烦，但仍有大批龙虾的忠实拥趸，在超过35摄氏度的高温天气里，被麻、辣、热得一把鼻涕一把汗，也不减吃龙虾的热情。难怪有人说，常州人吃龙虾“吃疯了”。 
龙虾销量一年更比一年高 
安徽人严新林在凌家塘农副产品批发市场宣塘桥水产品分市场做生意有四五年了，每天晚上，来自江西鄱阳湖和安徽阜阳的龙虾运输专车陆续抵达他的水产行，装在泡沫箱里的龙虾，很快就会被常州及邻近的扬州、泰兴、江阴、张家港等地的商贩装车转运。 
严新林的水产行每天批发出去的龙虾近1500公斤，宣塘桥水产品分市场经理逄元江介绍，整个市场每天的龙虾成交量大约15000公斤，个别时候甚至能达到25000公斤。当然，这么多龙虾并不是全都上了常州人的餐桌。 
虽然盱眙龙虾名声在外，但在宣塘桥市场里，盱眙龙虾的量很少，价格自然比其他产地的龙虾高，每公斤的批发价40元。 
在宣塘桥唱主角的，是来自湖北洪湖、江西鄱阳湖、安徽阜阳的龙虾，还有少部分来自山东、河南信阳。 
每公斤价格比去年高出4-6元 
严新林说，这两天，龙虾的批发价已经下跌了一点，湖北的龙虾批发价每公斤28元，属中等价格，更大一点的每公斤批发价36元。 
价格下跌，主要是因为罗氏虾和基围虾上市了，分去了一部分市场。龙虾上市3个多月以来，价格最高的是6月份，当时的批发价达每公斤46元-48元，比4月份刚刚上市时的批发价还要高。 
广化菜市场水产区27号摊位的王文娟，专门经营鄱阳湖龙虾。今年龙虾的零售价格，每公斤比去年贵了4-6元，这对生意多少有点影响。所以，一般市民家庭也就买上两三斤给小孩子解解馋。 
王文娟说，便宜一点的时候，每公斤卖到22元，贵一点时卖到30元，一般总在这个价格之间变化。大一点的龙虾每斤约10只，小一点的12-13只。最大的则要卖到超过40元一公斤，由于买的人少，通常只有人家点名要的时候才会进货。 
从前的附带品种成了现在的主打品种 
一位中年男子从王文娟的摊位上买了100元钱的龙虾，他说，这是帮自己的老板娘买的。原来，当天老板娘家里来了亲戚，这位亲戚非常喜欢吃龙虾，所以委托自己的员工来买了自己回家烧。 
逄元江说，这几年来，龙虾的供应越来越多，特别是今年，量很大。由于需求量一直在增长，价格也跟着上涨，“满城餐馆都有龙虾这道菜，不但常州，周边城市龙虾消费也很火，盱眙龙虾节带动消费的作用很明显。” 
在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。 
逄元江说，多年前刚刚开始有龙虾的时候，只是水产品中的附带产品，吃的人越来越多，它就慢慢变成了一个很有发展前途的品种，以后，龙虾完全可能像螃蟹一样，成为主要的水产品种。 胡艳 文摄 |
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