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往年2月中下旬，就有不少饭店开始叫卖小龙虾，可今年2月已过，菜场等几乎看不到小龙虾的踪影，小龙虾为何今年“爬”得这么慢？近日，从江苏扬州各大市场探寻发现，今年小龙虾“爬”得迟，或多或少仍受去年“哈夫病”的一些影响。
食客
小龙虾今年上桌有些迟
“店里有小龙虾吗？”市民郑先生来到往年较早叫卖小龙虾的市区一家饭店询问，员工一听“小龙虾”，一脸的错愕，“没有，这个目前还真没有！”郑先生有些失望。“往年这个时节，我早早就尝了鲜。”郑先生称，从2005年起，哪怕2月春寒料峭，小龙虾就早早“爬”上餐桌。二三月份，一般较早开卖小龙虾的“老土灶”等几家饭店，可是，眼看到3月份了，他去询问时，都称现在还没小龙虾卖。
事实上，历年来本报也报道过，2月下旬，市区就有不少饭馆开始叫卖小龙虾供市民尝鲜。按照往年报道的酒店，记者挨个咨询，被告知目前没有小龙虾，何时推出小龙虾都还不确定，有的酒店则直接称，可能要到5月份后才会推出小龙虾。
商贩
担心没食客，纷纷观望
今年小龙虾为何迟了？就此，记者联系到常年从事水产供货的商贩陈先生。“往年这个时候我们确实往各酒店送小龙虾了，今年没人要，我们也不敢进货。”陈先生称，往年这个时候，他们早已从海南等地调来小龙虾。
“这个时节本地小龙虾空壳的较多，主打的还是外地小龙虾。”陈先生说，海南等地的气温较高，小龙虾肉质相对饱满，不过2—3月，哪怕是外地的小龙虾，供应量还是比较少的。对于小龙虾上桌推迟的原因，他分析，这与去年“哈夫病”有关，不少饭店目前对小龙虾持观望态度。
不少酒店老板也坦陈，今年对于小龙虾上市，心里有些没底。“不知食客还敢不敢吃？去年很早就歇了生意。”在邵伯小龙虾美食街，一些主打“小龙虾”牌的酒店老板称，现在大家都在观望，看市场到底有没起色，谁也不想提前露头。
探访
市区难寻，邵伯少人买
采访中，陈先生透露，往年3月初，市区的不少农贸市场就开始有商贩叫卖小龙虾，尽管量比较少。可是，记者近日分别前往兰苑、新城花园、三里桥等多个菜场寻访，几乎找不到一个卖小龙虾的商贩。
市区没卖，以小龙虾扬名的邵伯镇有卖吗？近日，记者乘车前往邵伯镇，见到了一位卖虾者，不过，不足10斤的小龙虾却一直无人问津。“我也是从外地弄来的小龙虾，探一探市场。”他称，一个上午，还没人过问小龙虾。
询问小龙虾的价格，该商贩开出了每斤20元的高价，甚至还想要更高。“现在吃，还不是图个尝鲜，还想再卖贵些。”他称，往年这个时节也是这么贵，要等到四五月份价格才慢慢降下来，到了6月份，市民才可吃上每斤8元的小龙虾。
“20元一斤？就目前来说，算是客气价了。小龙虾初上市时，供应不足，价位较高，一般人家都接受不了。因此，养殖基地首先会给饭店供货，给少量食客尝鲜。”陈先生对这个价格并不感到奇怪。陈先生称，等到小龙虾大量上市后，才会转向淡水批发市场，从而分流到各个菜场。
预测
大量上市，预计到5月
而对于本土小龙虾何时上市，陈先生说，对于养殖小龙虾的人来说，不存在何时上市的说法，只有目前池内小龙虾是否空壳和肉少的比较，提早上市，也是提供给市民尝鲜。但即便这样，二三月份扬州市场上的小龙虾，仍是以外地小龙虾为主。
“要想吃到正宗的邵伯湖小龙虾，至少要到5月份，本土大量小龙虾上市，也大概在这个时间。”陈先生表示，目前邵伯湖自3月1日起进入禁捕期，四五月份逐渐叫卖的，也多是周边养殖的小龙虾，可能是目前养殖户仍在观望市场，涌向市场、供市民尝鲜的小龙虾难寻到。
市民
吃还是不吃？有些纠结
不过，据一些业内人士分析，预计到3月中旬，四川、湖北等地的小龙虾将会涌向扬州市场，但也不会太多，价格可能较高。对于市场前景，不少业内人士还是持乐观的态度，“市场可能还会受点影响，但应该不会有太大的影响。”
相对于一些业内人士的乐观，采访中，不少市民对于吃不吃小龙虾，则表现得有些纠结。像郑先生那样急于尝鲜的市民较少，更多的市民，还未从去年小龙虾“哈夫病”的阴影中走出来，一提到小龙虾上市会否开吃小龙虾，明显有些紧张。
“我是年年都要去邵伯吃小龙虾的，一到小龙虾开卖，每年都往邵伯跑好几趟。”市民杜先生说，今年是否还去，他还没定下来，可能还会去吃，但肯定会少吃。
不过，更多的市民则表示，“等大量上市了再看看吧，要是大家吃了一段时间后没事，我们再去吃！”市民田先生说，他肯定不会选择小龙虾一上市就去尝鲜，担心“中招”。
记者 孟俭 |
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