痛痛快快在美国吃龙虾：一份龙虾尾大概十来块

程霞姗

美国东北部的缅因州，是一个盛产龙虾的地方。到了龙虾丰收的季节，东海岸的新英格兰地区便都能享用到美味的龙虾，而其价格之低廉，使我们这些曾经将澳洲龙虾当作奢侈品的人目瞪口呆。&nbsp住在印第安纳的时候，大的超市里是有卖龙虾的，一般都是十二三块美金一磅。买一只一般的龙虾，可能贵到十五六块。对于做学生的我们，依然是很奢侈的消费&nbsp。所以几年来也不过只吃了一次。因为自己不会做刺身，所以就像螃蟹那样清蒸了，发现竟然跟橡皮似的，很不好吃。于是想吃龙虾的时候就到那个叫做“红龙虾”的餐馆去。那是一家很大的连锁店，要一份龙虾尾巴大概是十来块钱。一顿饭吃得美美的。
　　吃整只的龙虾会比较麻烦。美国人不吃动物的头，但惟独吃整龙虾的时候是连带头端上来的。大约是因为那头实在太大了，去了它，就是尾了。这和要一份龙虾尾巴就没差别了。
　　其实龙虾的头非常好吃，因为里面都是黄。美国人的吃法是用白脱蘸了吃的，满口的清香。只见周围的人都是人手一把小钳，那是为了把壳剥开。除此之外还有一个小铅桶给你丢壳的。一些老年人还要了锤子，一边吃一边咚咚敲着。
　　搬到波士顿以后，龙虾不再是什么奢侈的东西。高兴起来就去超市买两个来。做法也慢慢有了清蒸、单炒等。波士顿的中国城有家“十元店”，即所有的菜都是十元钱。其中最为吸引人的是十元三龙虾。巨大的一盆端上来，实在吃不下。很多来此地的人们，都要去那里吃一顿。我无法估算那个饭店每天要卖出多少盆龙虾，反正每次去店里总是坐得满满的，而且绝大多数的餐桌上都有龙虾。