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上篇文章：《》：狗肉，猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首先就是要除异味.但是对于猫和狗药用不同的方法出膳味，这样才能使做出来的菜美味可口. １，猫肉和狗肉共同的除膻方法是放水中焯一下或先将块状料在锅中煸干水分，这样能除去大部分的血污和异味，然后重用香料焖烧. ２，猫肉
许多人往往见了肥肉就摇头，食之怕肥，弃之可惜，这儿向你介绍一种吃法。可是烹饪出的肥肉即不肥腻，又美味可口。
将肥肉洗净，放入锅内用清水煮熟，取出后待凉后，将肉切成条或片（每片中间再横批一刀，不要批断），中间可夹少许面粉，再镶入少许豆沙馅抹平。然后上锅炸或煎，成熟即可食用。此法烹制的肥而不腻，香甜酥脆，令人爱不释口。 |
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